手机浏览器扫描二维码访问
街头巷尾,不知何时流行起冰镇咕咾肉。
老字号的陶陶居、新派的凤小馆、乃至我工地附近名不见传的得唔得顺德菜都有这道菜。陶陶居的我未曾尝过,但凤小馆、得唔得顺德菜的冰镇咕咾肉,是决计谈不上好吃的。
本来咕咾肉也是传统粤菜,在国外与青椒肉丝、左宗棠鸡、担担面等同属西方人熟悉的“中国料理”。只是我未曾到知名粤菜馆里品尝,倒是在上海求学期间,少不得在某些苍蝇馆子吃上一份。
那些馆子的咕咾肉,大致肉多粉少,用的是大排肉或五花肉。用大排肉制的较精瘦,上方扑一层薄淀粉炸香,之后淋上酸甜汁,与菠萝青椒共炒,咬下后皮脆肉酥,酸甜开胃,但多吃亦腻;若用五花肉,则是另一风味,五花肉需挑肥多肉少的,如炸猪油渣般将裹淀粉的肉炸酥,成功的出品酸甜,又不掩盖猪油香味,肥肉部分似吃酥饼,瘦肉部分酥而紧致,即使不好酸甜的我,也能吃下许多。
而当下流行的冰镇咕咾肉,不晓得是否来自电影《金玉满堂》的创意,片中罗家英做过此菜,但多有夸张成分,正如《喜欢你》中的女巫汤意面,经电影传播,便有商家相继模仿,只是现实与艺术到底有差距。
今日凤小馆、得唔得的冰镇咕咾肉,已蜕变成类似劣质炸鸡的料理,其外层是厚厚的酥炸面粉皮,但只硬不脆,内里猪肉香味不明显,尤其得唔得顺德菜的咕咾肉,外层硬皮似蛋壳,壳中之肉不酥不香,反而隐约有猪油的臭味,倒是店家菜单的描述,很贴合记忆里咕咾肉的感觉,上曰:酸甜汁包裹脆嫩五花肉。短短十字,要走上餐桌,却如十公里一般遥远。
喜欢食光记请大家收藏:()食光记
七零军婚,颠疯卷死对照组 都市逐梦之旅途 小小侠女探诡案 灵元争霸 梦落少年时 1988,重生当首富 西游记传说 莲花楼:跳崖后遇到了死对头 末世余晖:废墟中的希望 升龙纪 武之信条 小潘侦探之旅 穿越四合院之我有系统我怕谁 修仙,我降生于临家 名柯:园子的撩妹大业 原神模拟,修罗场无穷无尽 你跟我很想至少一半以上 长姐不为母 感谢你也曾爱过我 全家穿越之一家三口齐奋斗
关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...
关于诸天带着随身空间到了四合院世界陈琦莫名穿越,来到一片湖心岛,发现拥有空间之后,并感应到世界种子,按其要求吸收物质供给小世界之种,然后就被排斥到四合院世界,开局城门口,因为衣服新颖而被误认为富家公子而被放行,进入城内遇到还在卖包子的未成年何雨柱,阻止了他被人骗,改变了他获得外号的命运,从而改变了主角的命运从其身上获得了气运,得到了一定的庇护避免了被四合院世界排斥而赶出世界。之后陈琦靠着何雨柱的帮助进入了四合院租了院子安定下来,靠着小世界的养殖种植能力,通过何大清介绍给丰泽园供应食材,之后开肉铺,接手杂货铺,开商行,买地,生意越做越大,于是很多事情很多人也纷至沓来,蝴蝶效应直接造成何大清成了丰泽园二厨,并再娶了。而陈琦只想收集这个世界的各种动植物然后去诸天寻找永生。持续的获取气运使得小世界内开始出现了生成中的四合院世界的信标传送门,完成之后就可以在离开这个世界之后就可以随时回到四合院世界。现在开启了荒野大镖客2救赎的第一幕第一个世界,四合院,第1章124章第二世界,荒野西部大镖客2125章第三世界,港综第四个世界待定。...
关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...
关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...
林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...
关于万里追狼白龙,它不是龙,也不是马,它是一条白色的狗,是60年代华北地区某村的一条狗王。在那个狼灾泛滥的时代,白龙在主人福哥的照料下,历经坎坷,从一条小狗崽成长为一条勇猛的狗王,并和村里的狗一起担负起守卫村庄的责任。由此与村庄周围的狼群结仇,几番恶战,斗智斗勇。。。...