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第161章 火锅（第1页）

两人回到店铺，宋娇娇就开始教沐清煮西米。“煮西米要水开后下锅，刚开始需要搅拌，一是为了防止糊锅，二是预防西米粘黏在一起，这样煮五分钟，关火后再焖五分钟。”宋娇娇看着小灶上的锅中水开了，倒进昨天做好的西米，经过一晚上的阴干，虽说没有达到储存的干度，但是用来煮西米还是可以的，宋娇娇边搅边说。“西米制作比较困难，你可以找人提前做好，只要储存妥当，至少可以放至半年，这样不用耽误店里的事。”“我记下了，等会我会和刘叔商量的。”沐清点头说着。“嗯，木薯我们家里还得秋天才能收获，确实没有多的木薯，这事还得看学文弟的本领。”宋娇娇现在有的木薯都是空间里的，也不能大量拿出来，王赫凡能在外面找到，想来在其他地方还是有的。西米很快就焖好了。“焖好的西米先用凉水冲洗，这时候的西米还没有煮好，你看，西米中间还是白心的。”宋娇娇把碗中的西米给沐清看，能明显看见西米里面的白心。“只要加上冷水再次烧开后，煮个五分钟，中途记得搅拌，防止粘锅，然后离火焖两刻钟就好。”宋娇娇把冷却的西米加上水再次放进锅中煮，“西米就先放在这里闷着，沐清，你去把牛奶处理了，我先去炒火锅底料。”宋娇娇笑着分工，看看外面，太阳已经爬了很高了，很快就要到中午了。大排档是巳时过半开得门，与昨日一样，早早就有顾客在外面候着，大排档一开门，顾客就蜂拥而至。等宋娇娇把火锅底料炒好后，时间也差不多了，为了这次的火锅店的顺利进行。宋娇娇早就准备好锅，把东西一一端去昨日的包厢了。万事俱备，只欠东风了。“夫人，四方楼东家和刘东家过来了。”店铺里的小二进来给宋娇娇通报。宋娇娇听到连忙出门迎接。“学文弟，王东家，你们来了，正好东西都准备好了，只等你们了。”宋娇娇把两人带到包厢里，一进包厢，只看见满桌子的生菜生肉。王子毅诧异道，“宋娘子，这就是你昨天说的新吃食！！这都是生的如何下口。”“王东家先坐，坐下来我们慢慢说。”王子毅在宋娇娇热情的眼神下坐下，看着满桌子的菜，除了中间那口翻滚的红汤散发出诱人的香味，他真的看不出来什么。宋娇娇拍了拍手，沐清带着小二把宋娇娇准备的调料端了进来，放在一旁准备好的小方桌上。“这道菜叫火锅，吃火锅有两大重点，一是小碗中的调料。”宋娇娇指着一旁小方桌上的葱姜蒜，炒好的花生碎，折耳根什么的。正好沐清把调好的油碟递给宋娇娇。“这个是油碟，是火锅好不好吃的关键，然后就是中间的火锅底料了，好的底料才能成就好的火锅。”“宋娘子，你这说了半天，也没说这……这火锅到底应该怎么吃啊！！”王子毅听了半天，还是稀里糊涂的，他现在只想弄清楚这所谓的火锅到底如何食用，尤其是在中间那口锅中不停滚动的红汤，散发出的香味早就让他肚子咕咕叫了。这期间他不知道偷偷吞了多少次口水了。“是啊是啊，宋姐，你还是快点说说这个火锅到底怎么吃啊，我可是早饭都没有吃啊，就为了今日这顿饭。”刘学文连忙开口，完全忘了今天前来的目的，一心只有面前的火锅。看着两人的模样，宋娇娇也不再多说，说再多，尝过后就知道了。“好好好，今日的油碟就有沐清给你们调制，只需要说说你们忌口的东西就好。”“我不吃香菜，麻烦王小姐了。”王子毅连忙开口说道，“侄女，我没有忌口的，只要好吃就行。”刘学文笑眯眯说。“火锅是这样吃的，把自己爱吃的菜夹进锅中煮熟就可以食用了。”宋娇娇挑了一筷子裹满辣椒面的猪肉，夹进翻滚的锅中，薄薄的猪肉只需要烫至十秒，等肉变色就可以食用了。烫熟的肉宋娇娇放进油碟中，沾上香油的猪肉，鲜香嫩滑，油碟可以快速的降温，不至于让肉把嘴烫了。两人也学着宋娇娇的样子，夹了自己：（）穿越之带五百万的养老生活

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