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好叭!李卫道:我答应你了!那咱们现在就去膳房!
云禩挑眉:你不换个衣裳?
李卫摇头道:不去,我要盯着你理膳,你可不能假手旁人!
云禩和李卫两个人进了膳房,李家的下人不是很多,膳房里也零零星星的没甚么人,这个时候刚过了午膳,膳房里更是没人。
两个人进去,李卫道:你做叭!你要做甚么小食呀?
云禩笑道:干脆面。
干脆面?李卫一个头两个大,挠了挠脑袋,道:那是甚么面?我可说好了,是小食,你这面食,怎么能算是小食呢?
云禩道:的的确确是小食,你看了便知。
好叭!小李卫搬个马扎过来,往地上一支,托着圆溜溜的苹果脸,就那样看着云禩做菜。
云禩将箭袖挽起来,准备开始做干脆面。
李卫想要吃小零食,这还不容易?云禩记得自己小时候就很喜欢干脆面,每次路过小卖部,都眼巴巴的看着货架上的小零食,但是偏偏云禩根本没吃过几次。
小时候没吃过,长到了就很执着,云禩平时就喜欢做干脆面吃,孜然口味的,香辣口味的,照烧口味的,烤肉口味的,总之各种各样的口味,每次吃都不带重样儿的,不管怎么吃,都觉得不会吃腻。
小李卫还是个小孩子,应该没有一个孩子能逃过干脆面的诱惑。
云禩净了手,便开始做干脆面了,其实干脆面很简单,把面条煮了之后,拌上酱料,再经过油炸便可以了,也不必担心不好储藏,吃不了放起来,吃的时候再拿出来便可以了。
云禩煮了一大锅面条,打算多做几个口味,小李卫看到他煮面条,道:你煮面条是不行的哦!
云禩笑笑,道:小少爷老老实实等着便好了。
小李卫挺起胸膛,道:少爷就是少爷,为何要加小!
云禩趁着煮面条的时候,开始调料,背包里有很多香料,这个时候就派上用场了。
咖喱的香料齐全,做一个咖喱口味干脆面便不错,还有云禩最喜欢的照烧口味,咸香微甜十足可口,再做一个香辣的
云禩道:你能吃辣么?
小李卫来劲儿了,道:辣?我跟你讲哦,你别看我年纪不大,但是我很能吃辣,别管是姜辣,还是芥辣,都是小意思,我吃起来不皱一下眉头的!
云禩听他说能食辣,点点头,很好,那就做香辣蟹口味的,又辣又鲜,完美。
云禩调了三种酱料,等面条出锅,过水之后就分成三份,将酱料往里一倒,搅拌均匀,然后便准备开始下锅炸了。
小李卫奇怪的看着云禩的举动,一脸迷茫,但他隐约已经闻到了酱香的味道,浓郁的香味,或辣、或香、或甜,味道交融在一起,别提多勾人食欲了。
小李卫也是刚回来,还没来得及用午膳,这会儿小肚子不争气的咕噜咕噜叫了起来。
李卫赶紧抱住自己的小肚子,似乎是觉得丢人,尴尬的支开话题:快好了没有?
马上好了。
刺啦
面条下了油锅,白生生的面条炸的金灿灿脆生生的,云禩掌握着火候,因着面条上拌了酱料,所以很容易炸糊,一定要掌握火候。
云禩利索的将炸好的干脆面捞上来,放在承槃中控油,等凉了,便可以食用了。
哇好香!小李卫再也忍不住,眼巴巴的看着案桌上的干脆面,他个头比同龄人要矮一些,扒着儿案桌的边缘,露出小脑门和一双眼睛,眼神闪烁着光芒,道:这就是干、干脆面?
云禩道:是了,这就是干脆面?
李卫刚要伸手去抓,云禩道:小心烫,其这干脆面,不能这般食,还有一个必要的步骤。
步骤?李卫道:这还有讲究呢?
云禩点点头,他找来了几个小袋子,当然这个年代没有塑料袋,只能拿小布袋,将晾凉的干脆面放进去,一袋交给李卫,自己拿了一袋。
云禩讲解的道:这干脆面的精华,就在于捏碎了吃。
捏碎?
云禩示范的捏着小布袋,咔嚓咔嚓!几声,就把干脆面给捏碎了,然后伸手进去,捏了一撮干脆面,送入口中。
李卫看到新鲜,这整块的面饼,竟然要给捏碎了吃,也是有趣儿,当即学着他的样子,咔嚓咔嚓捏碎了干脆面,然后也捏了一撮塞进嘴里。
唔!!
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