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“没事,姜老板怎么都能拿个‘仙厨’席位的。”梁卉率先安慰自己。
在她看来,鸿楼是一个无法抗衡的大店,她自己平常都不敢去鸿楼这种品级的地方吃饭,何况里面传说般的名宴和名厨,那都是高高在上的东西。
“可是,姜老板的厨艺这么不科学……万一呢?”何明灿小声嘀咕着。
看见传说中的黄金宴,主持人的表情都活跃了不少,情绪更加激昂。评委们尝完醉蟹以后,开始朝三套鸭下手。
三套鸭是一道淮扬名菜,家鸭套野鸭,野鸭套鸽子,称为“三套”,工序复杂,十八位评委面前,仅仅只有一道菜。
王宗轩站起身,取过公筷,率先将最外层的家鸭撕开,在充分的炖煮下,鸭肉已经变得软嫩酥烂,稍稍用力,皮肉便顺利分开。
浓郁的荤香顷刻间弥漫出来。
评委们迅速舀起汤汁,家鸭滋味细腻,野鸭味道浓香,两种滋味已经在汤汁里交融,鲜美无比。
三套鸭最妙的地方,便是每两层食材,都能各组合出一种滋味,最后所有食材组合在一起,又是一种滋味,每吃一层都有新的玄妙。
评委们尝完第一层,再接着尝第二层,脸上表情俱是赞叹满意。
王宗轩的眉头都舒展开:“这是把三套鸭的精髓都做出来了!十年前鸿楼的程大师最拿手的便是此菜,眼前这道也不遑多让,这是得到真传了。”
王宗轩脸上露出怀念的神色,那是他退隐多年的同辈。他探询地望向赵泽鸣,目光中充满慈爱:“程大师可还好?”
镜头推到赵泽鸣身前,他笑着点头:“嗯,他老人家还好。”
直到此刻,菜品在场上停留时间最久的,便是赵泽鸣。不只是直播前的观众出现了预感,台下的其它厨师们,脸上也露出了“果然如此”的神色。
“下一道是金汤佛跳墙!”主持人尝不了菜,只能眼巴巴地看着评委们打开下一个炖盅。
这一盅也同样令人惊艳,里头的辽参、鲍鱼、瑶柱等食材的品相,除了比不上洪朗那头海参,足够碾压场上的其它厨师。
赵泽鸣垂眸,鸿楼的财力不是盖的。这次拿出看家的“黄金宴”,更是对名次势在必得。
为了冲击仙厨第一,他必须拿出鸿楼的看家功夫“黄金宴”,可如果他做“黄金宴”败了,那就是摆明了告诉食客们鸿楼多年流传的招牌甚至比不上别人,连带着把那些老师傅的面都丢了。
这也是他绝对不能失败的原因。
……
赵泽鸣的菜品撤下后,评委们的视线也追随而下。
赛场上其它厨师都鸦雀无声。
还有人能超越他吗?
他们将视线投向场内几位年长大厨,其中有两人也是上一届的“仙厨”获得者。
两位大厨的表情都很严峻。
“仙厨”的难点便是,每一届都要在原有的基础上向前创新。当年出名的菜品很快会被整个厨界研究、所有细节扒开来品,一些厨师在品尝过“仙厨”获得者的招牌菜后,获得新的灵感,创制出更加惊艳的菜品也说不定。
赵泽鸣用“黄金宴”,本就是踩在前人肩膀上,而他又在其中加入了自己的创新秘方,可谓优上加优。
场下,赵泽鸣放松了肩膀,从胸腔中缓缓地吐出一口气。
那些已成名的大厨,都是被他研究透的。他知道他们的极限,也知道这一次他们在大赛里的菜品不可能超越自己的黄金宴。
这几场比赛中,他只遇到了一个变数。
他将目光微微挪后。
姜瓷站在工作区,仰头全神贯注地看着前方大屏幕。目前评委们品评的是一位鲁菜大师的作品,姜瓷的神情很生动,仿佛也在为那位鲁菜大师的作品惊叹。
她的脸上没有严峻,没有慌张,似乎就是一名正在愉快观看的观众。
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