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第101节（第2页）

领取做法之后，袁州才知道，这东西属于蓉城特产小吃，在清道光廿三年就已经出现了，时间还是挺早的。

需要的材料倒是比较简单，首先最重要的就是面粉和鸡蛋这两样，然后是调味所用的红糖和白糖，而发酵所用的酵母可用可不用，这是两种不同的风味。

“吱呀”一声袁州打开名字为蛋烘糕的柜子，里面是绿壳的鸡蛋，蛋体看起来娇小玲珑，好像绿色的鸟蛋。

“这是什么蛋，乌鸡蛋应该比这大一些。”袁州拿在手上，蛋的大小更加明确。

系统现字：“绿壳初生乌鸡蛋，是由华绿黑鸡、三峡黑鸡这两种鸡所产，适宜生长地为宜昌，其绿壳蛋蛋壳为天然的翡翠绿，经过细心培养，此蛋富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的十分之一。”

“系统培育的绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8％，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），卵磷脂、维生素a、b、e、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑的功效。”

“母鸡食用的饲料为天然玉米粒、花椒种、桔梗皮、豆梗、鲜绿的青草，这样喂养的鸡有助于提高鸡蛋的营养物质。”

“这样培育出来的母鸡只取其在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，个头娇小，营养含量却是以后鸡蛋的两倍。”

“我只是想问这是什么蛋，系统你也不用这种强行装一次逼吧。”

袁州的内心也是崩溃的，每次这种时候，系统总要提醒袁州他白活了，生活不如一只鸡有追求。

然后袁州默默的拿出四十只鸡蛋，从另一个柜子里拿出面粉，这次袁州很是明智的没有再问这个面粉的来历，活的不如动物就算了，万一不如一颗植物不是更凄惨。

为了赞赏自己的机智袁州决定早上吃四块蛋烘糕，算是给自己的奖励。

袁州拿出口罩带上，开始了蛋烘糕的原液制作。

拿出红糖碾细，混合一部分白糖，加入开水泡化后，拿出面粉过筛，将过筛的面粉分成两份，一份加入酵母，一份什么都不加。

两手同时拿起鸡蛋轻轻的一磕“砰”的一声，鸡蛋应声而碎，同时完整的落入两个碗，袁州速度极快的磕好二十个蛋，再次两手同时把蛋液搅拌均匀。

鸡蛋和糖水同时倒入两个面粉碗中，双手同时用木筷搅匀，右手比左手快速很多，直到起泡，右手边的盆里这才加入酵母，而左手只是搅拌至顺滑，过筛就好。

起泡的面粉浆过筛后需要静置，等到不起泡为止，然后放入专用的发酵机，时间半小时。

而这份不加酵母，不需发酵的，则可以开始使用了。

鸡蛋和面粉的比例是一比二，这一份就可以做出一百个蛋烘糕。

袁州在下面的柜子里开始摸索，一阵“悉悉索索”的声音后，拿出了一整套蛋烘糕的专用器具。

这个器具是蛋烘糕专用的，一个锅就可以做出一个蛋烘糕，现在系统提供的是两个，这样一次可以做出两份。

整体用黄铜来打造，有些金光闪闪的，好似金子，其实说是金子也不为过，秦朝时期所用的黄金就是黄铜。

其实蛋烘糕就是面粉摊成薄饼，加上各式各样的小菜或内陷所制成的半月形小饼。

是以袁州才觉得系统就是在坑他……

第一百六十章蛋烘糕的吃法

袁州快速把器具擦洗消毒，然后开始制作自己的那份，用来作为早饭。

先在铜锅中擦上无味的玉米初榨油，等到锅热。

一勺粉浆倒入小铜锅，袁州快速的转动，使其均匀的铺开，另一边也倒入一勺粉浆，重复一遍刚刚的动作后，盖上盖子，稍微等待一番。

掐算好时间，等到表面凝固，揭开盖子，一个里面填入一勺牛肉酱，另一个填入蓝莓酱，再次盖上盖子烘烤三十秒后，利用小夹子将糕对折成半圆形就可以拿出来了。

没开门的袁州小店里所做的蛋烘糕，浓郁香甜的鸡蛋味，顺着门缝逸出，引得路人驻足围观。

“袁老板又在做什么，好香。”来吃过的食客闻着香味，懂行的说道。

“可不是，我这肚子都咕咕直叫了。”另一个捂着肚子，很有说服力。

“感觉不像以前任何品种，是不是又有了什么新品。”这位食客一脸期待。

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