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6 一杯奶茶的制造成本（第3页）

1.使用年限数字总和法，亦称年限总数法或年数比例法，是指将应计折旧总额乘以剩余可用年数（包括计算当年）与可使用年数所有数字总和之比，作为某年的折旧费用额。

2.双倍余额递减法：是指根据各年年初固定资产折余价值和双倍的不考虑残值的直线法折旧率计提各年折旧额。

蔡老师除了专业讲解，最擅长的就是化繁为简，将枯燥乏味的知识用生活的语言浅显地教给学生。他说：“折旧就是固定资产在使用过程中因损耗而转移到产品中去的那部分价值的一种补偿方式。固定资产在物质形式上进行替换，在价值形式上进行补偿，就是更新。旧的坏了，再也无法使用了，就等于它所有的价值都消失殆尽。对于卖出的奶茶，不管它是被外带走，还是依旧在店内飘香，当你把它们交给顾客时，你就不再是它们的主人。因为它们不属于你，被等价的金钱换取之后，就相当于已经被消耗掉了。但固定资产就不一样了，你做好一杯奶茶，那些设备依然在那里。属于你的东西跑不了，属于你的好东西也不会缺胳膊少腿，除非被梁上君子施了隐形术不翼而飞。正常情况下，冰箱还在那里，制冰机还在那里。它们还会不断地为你制造奶茶，就像会下蛋的鸡。这批设备的价值并不大，但不可以说它们就没有价值。它们的价值是通过长期使用来实现的，这个过程是无形的，等到5年以后，设备老化无法使用时，它的价值就全部被消耗掉了。为了计算这部分的价值转移，人们开始使用折旧的概念。我们算折旧的目的在于了解做一杯奶茶到底花费了多少钱，刚刚算出来的这个月折旧费就应当算在你每月的固定成本中。每加工一杯奶茶，所需要的不仅仅是几勺奶精和一个钟点工。没有设备，你拿什么做奶茶待客？所以，每月的固定成本应该算上这一部分的折旧费。”

“了解！折旧就是为了说明固定资产是如何被消耗的。它们每天都在帮我赚钱，我会像爱护女儿一样好好爱惜它们的！”海岚虽然没有学过会计，但在蔡老师通俗的解释之下，她很快理解了固定资产和折旧这两个重要概念。虽然她在生活中是个迷糊虫，常常丢三落四，但是工作上绝不含糊，认真学习，吃苦耐劳。

蔡老师一想起那个可爱的小姑娘，心里也美滋滋的：“你女儿可比你有礼貌了。她从来不管我叫老菜头，‘爷爷、爷爷’地叫，听着真舒服！”

“哎，我想拍您马屁可是找不到方法呀！如果您能告诉我怎么计算折旧，我就让闺女天天围着您叫‘老菜头爷爷’，成不？”海岚继续口无遮拦地半开玩笑，事实上她很尊敬这位前辈。

“哦，原来是温柔一刀！我老头子的满腹经纶都快被你搜刮尽了，你这个大丫头还带着小丫头瞎胡闹！”蔡老师故作生气状。

“不，您误解我的意思了。您在我心里就是固定资产呀，虽然您不属于我。但您给我这个雅蜜小店逐渐创造了无形价值，投资顾问都不如您敬业。我感激您还来不及呢！”海岚以为老头子真急了，连忙辩解道。

“去去去，你以为老头子这么小心眼！我只是好久没看到小雅了，改天叫她出来见见我。”蔡老师单身一人，没有家庭牵绊，总是无拘无束。每次一见小雅，都会格外喜欢。五十岁和五六岁的孩童，绝对没有代沟这一说法。

“你这贫嘴的丫头，闹不过你，我投降！记得开张请我喝杯茶就行。我这把老骨头还能支撑个三四十年，战斗到八九十，衰老这一大损耗对我来讲，还不是问题！”老菜头言归正传，继续回答海岚刚才的问题，“折旧反映了固定资产的损耗，这不假。但计算折旧的方法却有很多种，像你这样不懂财会的，很容易分不清楚，绕进去，出不来。

计算折旧的方法是多种多样的，采用不同方法，可能会导致计算的某一会计期间的折旧费是不相等的，从而影响到该会计期间的产品成本，同时还会影响到固定资产的账面净值。因此，必须根据具体情况慎重地选择计算折旧方法。

在同一个企业里，会设置一定的残值率，用上面提到的公式就能算出固定资产的折旧费及净值。由于固定资产用途不同、性能不同，可以选用不同的折旧方法。最简单的方法就是，按照每个月平均计算折旧的方法来计算，也就是直线法。如果是在工业企业，像电子仪器、仪表以及配套的计算机等机器设备，则因科学技术发展迅速，为避免其陈旧过时、提前报废不能收回原值而遭受损失，可考虑采用加速折旧法对它们计提折旧。这一亩三分地的小铺子，显然就杀鸡无需用牛刀了。假设奶茶专用设备的价值是随着时间而逐渐减少的，我们就用直线法这种最简单的方法解决看起来复杂的问题。千万不要把简单问题复杂化，但也千万不要把复杂的问题想得过于简单。”

“所以，我不仅要把每月折旧费用加到每月的成本里来，还需要摊销到每一杯奶茶里面去。”海岚悟性不错。

按照5年分摊完的月折旧率，将设备折旧费细分到每一杯奶茶里，就是：

（注：别忘了翱翔大侠所提到的一次性杯子、吸管和封口膜，这些都属于易耗品。每卖出一杯奶茶，都会消耗掉一张封口膜、一根吸管、一只纸杯和一只塑料袋。由于前期资料的瑕疵，我们在这里假设材料费1.5元里已经包含了这部分费用。）

计算折旧费用的年限结束后，也就是5年后，制冰机、冰柜等专用设备如果还能继续使用，那么其折旧费归零。费用减少了，利润会相应地增加。

以每天卖出100杯为例，假设做奶茶的工作全部由小斯来完成。

做一杯奶茶假定需要3分钟，钟点工的薪水按照制作奶茶的时间来计算，即8元小时x5小时天÷100杯天=0.4元杯。

接着算水电费。每月1000元，摊销到每杯奶茶上。（如果摊销到三分钟上，几乎为零，应该考虑每天卖100杯和150杯用水用电量都差不多，所以用1000元月÷30天月÷100杯天比较方便直观。）最后得出的结论是0.3元。

虽然折旧费并不吓人，但为了方便了解制造成本，将制冰机的折旧费分摊到每杯奶茶里，即0.02元杯。

事实上，每天必须至少卖出148杯。为了简便运算，我们以150杯为例（数字工整一些），每杯奶茶的成本怎么算呢？

依葫芦画瓢：

一杯奶茶真正的成本就这么算出来了！

也就是说，假如一天卖出150杯，如果奶茶一杯卖4元钱，每杯就能赚到1.99元（4元―2.01元），虽然看起来只赚不赔，但之前算出来的2.5元毛利润比1.99元多出了0.51元。可以理解成，你多花了0.51元。不过，奶茶制作周期短，从制造到销售出去仅有短短3分钟，即使加上水电、设备折旧费用，利润还是很可观的。如果在制作过程中稍微控制用量，杜绝原料损耗，利润将更大，确实是暴利。难怪奶茶行业是小规模投资的香饽饽！

海岚趁着还没有正式营业，到对面的几个写字楼发了几份点餐卡和宣传单，感觉自信满满。毕竟地点选得好，加上人来人往的客流量以及白领和学生这个固定消费群，148杯应该没问题！

想着想着，海岚笑出了声。写字楼里年轻漂亮的小妞个个侧目，心想着这位大姐约莫得了失心疯，居然在大庭广众之下傻笑不断。

海岚清了清嗓子，不好意思地整理了一下扭曲的面部表情，深吸一口气，大跨步走向电梯。

一看手表，五点半了，该回去陪女儿画画了。做女人真难，创业的女人最难，不仅满脑子要思考算计着，像男人一样去战斗，还得兼顾家庭。可是，为了这148杯奶茶（以保本为近期目标，依次向150、200、250冲刺），拼了！

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