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很可惜,雅蜜暂时只经营奶茶,不卖其他食物。
看来,17岁女孩提的建议也不错,汉堡加奶茶也会有生意,只要食材健康就好。
客人渐渐多了起来,忙乱间,有两杯奶茶居然收了10元钱,小斯有些不好意思。
幸好,海岚记得两个都是回头客,模样都在脑海里。虽然他们没有主动要求找零,但下一次她会记得找给他们的。
第四个月,主要消费群体是小朋友。试喝的广告效果的确不俗,一个小男孩拿着三个硬币来买奶茶。
小斯告诉他,3元钱不够,这里卖4元钱!
小孩很机灵,忙说先欠着下回送过来,但这回要用自己的杯子装。
小斯觉得可行,结果小男孩拿出一个800毫升的大水杯。
好有生意头脑的小孩,海岚和小斯顿时晕厥。
几个月下来,海岚总结了以下几个问题:
1.奶茶销量上去了,不过问题依然存在。有效产出是有限的,两个人,四双手,不可能一天卖出去一千杯。卖多了,忙不过来。卖少了,本钱又赚不回来。目前基本上销售量已经稳定了,也超出了保本点。如果还想增加销售额,就必须拓展经营项目。汉堡、鸡柳等油炸食品确实好卖,好多客人买奶茶的时候都会随口问一下有没有小吃卖,但更多的客人都被前方市口更好的店铺拦截,不可取。一般路边卖关东煮的小亭子出售2元一杯的奶茶,食物搭配饮料,非常畅销。而超市里的杯装奶茶也能卖到三四元,但目前没有这样的制造条件,不妨考虑增加早餐粥。
2.jk原味奶茶5元,而雅蜜偏甜的口味在“天天试味、免费品尝”活动中加以改善,确实获得了更多的回头客。但是,免费活动不能长久,否则也会亏本,要想一想还有没有更好的营销方法,比如定期搞活动,不让休闲区空着。
3.好习惯是学会统筹的第一步。比如客人进门看价目表的时候,就可以打开机器预热封口机。每次做完奶茶,关掉开关,拉一下封口膜,转一圈,复位。这样不仅节约时间,下一位客人点餐的时候,流程也会顺畅许多,一气呵成。
4.顾客就是上帝,顾客的需求就是我们的追求。问客人需要什么口味的奶茶,放珍珠还是椰果的时候,如果发现椰果没有了,就送布丁,免费!
跟随学生的作息时间做了早餐之后,第二周的销售额明显比第一周翻了一倍。粥类几乎没有什么成本,三四杯米就能煮一锅粥,海岚只卖2元,1杯奶茶相当于2杯粥。还是六点起床,1小时煮奶茶和打扫的时间里又多了一项煮粥的工作,时间刚刚好,也正好弥补了早市的空白,加上其他时段奶茶的热销,雅蜜的生意真的好了很多。海岚也能安排好自己的时间,晚上提前结束一天的工作,店里交给小斯打理,自己可以回家陪小雅。目前,早市最好,中市无果(都是那个严格的学校,不过中午喝粥和奶茶确实吃不饱,就当做雅蜜的午休时间吧),晚市凑合。
晚上,海岚和小斯下馆子庆祝日销售额破千!
她们边吃牛肉面边聊天。
小斯问海岚:“谁该掌握家里的财政大权?女人还是男人?”
海岚觉得有些奇怪,这个机灵鬼怎么突然问起了这个。
小斯是个女权主义者,也非常独立。她能勤工俭学,打工赚取自己的生活费,可见是个特立独行的女孩子,也和海岚一样,很好强。
虽然和小斯已经很熟了,但是海岚还不愿意提及自己的家庭。小斯多少也能猜出几分,但从来不过问。这回怎么突然哪壶不开提哪壶?
海岚巧妙地答道:“让理财能力强的管!前几天,我看了一本书——知性女主持人李南写的《女人财富非常道》。她做财经电视节目很多年,对股票财经市场非常了解,也精于家庭理财。她举了个很有意思的例子,如果男人是古代文学教授,女人在银行工作,看起来应该由老婆管账。但深入探究下去,男人熟知股票和财经,女人只是在银行做人事,这两个信息关系到谁拥有真正的理财能力。所以,我没法具体回答你的这个问题,你还小,怎么就开始关心这个了?赶紧吃面,小心变面糊!”
小斯不屈不挠地继续问:“谁说我小,我都已经23岁了,明年就毕业了。在我这个年纪,好多小学同学、中学同学都已经是娃儿他妈了,孩子都和小雅一般大。我就是想问问呗,预习预习,嘿嘿。我崇尚平均主义,男女平等,每人到了发薪日贡献出一部分收入,存入家庭共同基金。可我宿舍的美眉就不认同,她觉得应该先用自己的,用完了就花男朋友的,真是一个男权主义者。靠男人有什么本事!”
海岚蘸了蘸醋,把一枚精巧的饺子放进嘴巴里咀嚼,吃下去之后才继续回答她的问题:“小斯同学,你也太较真了吧!这不叫没本事,女人有本事依赖男人叫有魅力,哈哈!显然,咱们都不具备,所以不得不当拼命三娘。你跟了我这几个月,我也看出来了,你是个好孩子。但我要告诉你的是,婚姻比恋爱复杂得多,但也会很简单,只要你没有那么多要求和欲望。每天中午吃着牛肉饺子,下午喝一杯奶茶,生活也能美滋滋的。以前没做生意的时候,忙归忙,我也会存一些钱出去旅行。偶尔姐妹们来家里做客,炒一个西兰花,做一大碗罗宋汤,再加一盘糖醋排骨和红烧鱼,三菜一汤,其乐融融。有时候,美好生活并不一定就是建立在金钱上的。”
小斯避开海岚前夫的话题,继续发问:“那么,什么样的朋友才值得交往呢?明年我就要毕业了,即将踏上社会,打工的时间毕竟是断断续续的。如果想长久地待在一个地方,该怎么处理人际关系呢?”
这话把海岚问懵了,活了三十几年,她其实也没有把这个问题搞明白,棱角依然分明。但是,作为一个前辈,她还是给了小女孩一些建议:“如果遇到不熟的人,最好谨言慎行。倘若无心说错了话,把场面闹僵,那就要学会自嘲或者放低姿态向别人道歉打破僵局。比方说,那天来买奶茶的姑娘,明明人家只有17岁,你却说她像个成年人,人家当然会不高兴。再比方说,如果问买奶茶的孩子还要点什么,这是很不好的开始,对方可能会反感或者尴尬。因为对于孩子来说,零用钱都是有限的,他们会计划今天可以花多少,明天又能花多少。换句话说,兜里有多少钱,就办多少事。在职场,不可能都是真朋友,不是所有人都会毫无保留地教你,因为教会徒弟饿死师傅嘛。所以,朋友也分三六九等,真心的知己未必是天天在一起的酒肉朋友,也不是如影随形的玩伴。当你孤单或者伤心欲绝时,一个电话,对方就能不计一切代价来到你身边,那就是真朋友。如何交新朋友呢?玩玩时下流行的‘三国杀’、约好朋友一起去旅行、参加音乐节、加入英语角和一些日常活动,让你的生活丰富多彩一些,朋友自然就一拨一拨地来了。以你这么活泼的性格,应该不用我来教你吧?一学就会!”
海岚接着教导她:“别太担心,对于年轻人来说,学一门手艺才更重要。千万不要小看煮饺子,这也是有秘诀的——水要多,起锅时捞出过凉水。买几人份的肉,还要学会讨价还价!奶茶制作工艺很简单,你已经是个熟手了,以后我还会教你如何做采购计划,采买和销售都会对你将来的工作有所帮助的。”
小斯是个好学的孩子,小鸡啄米似的点着头。她这才意识到:原来学说话这么重要,揣摩顾客消费心理也不简单,做生意并不是靠点小聪明就能长久的。柳暗花明终有时,大家都要坚持不懈,找到自己的小村子。
海岚的心中充满了喜悦,幸福感也随之而来。如果日销量没有达到预计保本点,销售额没有达到她的目标,以她的性格一定会死磕到底,打死也不关门歇业!做一件事的决心有多大,成功的概率也会有多大。
小宇宙爆发,热情继续燃烧着。
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