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26 思路就是出路学财经就要脑子活(第1页)

26思路就是出路——学财经就要脑子活

奶茶的销量日益高涨,但所有东西的保鲜期都有限,就像珍珠,四小时后,口味全变了,失去了弹性。隔夜的茶汤也不能用,所以当天晚上免费试喝的活动不仅让库存实现利益最大化,也为雅蜜赢得口碑。海岚现在总结出大量生产奶茶又不产生库存的办法就是勤快,如果生意再好一些,可以考虑再多请一个钟点工。

她不敢一次性做很多奶茶和布丁,担心时间一长,口感就会变差,客人一定不喜欢。谁不喜欢最新鲜的食物?

像新研发出来的布丁就可以保存时间长一些,在冰箱放个两三天都没问题。放在冷柜里保鲜冷藏,第二天卖的时候冰冰的,客人们都非常喜欢。第三天也能吃,但要注意保证当天就要全部卖出,否则又会变味。不过,海岚有招对付,奶茶销量这么好,如果客人要珍珠或者椰果,恰好没有了,正好可以给对方加布丁。虽然布丁奶茶比原味奶茶要贵一些,但这和免费试喝的奶茶是一个原理,免费送给客人总比废弃好,不是吗?

过了几个月,她又总结了一下发现的问题,找到解决措施加以改善。

1.接连几个客人都喜欢点同样的口味,而且都是冰镇的。可以考虑多买一个雪克杯,两个一起摇,提高效率。

2.每种果粉的甜度都不一样,有的需要3勺才够味,有的加2勺就已经非常甜了。倒入果粉后,将奶茶封口,倒置,用力摇匀,这样不会浪费工时,3分钟的有效产出会更多。

3.营业时间从原定的上午九点到晚上九点,改为早上七点到晚上七点。女儿非常懂事,见妈妈这么辛苦,主动要求自己去学校,反正幼儿园离家也不远。海岚还是不放心,托隔壁的王阿姨送小外孙上幼儿园的时候,顺道带上小雅。这样自己就可以提前赶到店里迎接早市,早起的鸟儿有虫吃。这样一来,上午的销售额基本都靠早市完成,下午则通过外卖奶茶和休闲区的茶水甜点消费来补充。晚上不做生意有些可惜,但是,人毕竟是血肉之躯,如果真的24小时都在忙生意,家庭怎么顾得上,身体怎么吃得消?海岚总在忙完一阵子之后,愧疚地想起,自己已经很久没有给小雅讲睡前故事了。

当天的营业额还不错:880元。早上的杯装皮蛋瘦肉粥、紫米粥和甜粥卖得很快,一扫而空,还有几个饿着肚子的学生眼巴巴地看着最后一杯粥被别人买走。接着,又是忙碌的一天,海岚上午请师傅来修理水龙头,下午装空调。天气渐冷,休闲区的客人越来越多,必须添置新家伙了。晚餐时间,门口没什么人经过,开始下起雨来,海岚让小斯早点回学校,自己收拾了一下铺子就打烊了。这才是真正意义上的日出而作,日落而息。

最近,营业额开始上升了。虽然经历了几天雷阵雨,江南的天气总像孩子的脸,忽晴忽阴,冷热不定。不过,周围的人开始有了喝奶茶的习惯,来店里小坐的客人还是很多。这又是一个好的开始。

海岚和小斯已经记住了几个常客喜欢的口味:多奶,多珍珠,冰的。只要客人一踏进店门,她们就明白该怎么做了。不等客人开口,一两分钟的时间,奶茶就已经端上。营业额每天都在平稳上升,海岚很开心。小斯也把小店当做自己的家,很用心地做每一件事,这让海岚很感动。看着雅蜜一天天地成长,她真的感到很欣慰,也希望能做得更好。

前几天,看了报上的一篇文章,介绍德国人和中国人做生意的区别,中国人的竞争是靠低廉的价格,德国人的竞争是靠高品质。几乎一样的原料,想要压价,就必须偷工减料。虽然周围开了不下四家奶茶店,但除了两个连锁店是常青树,其他两个不断地在转手。这也让海岚想了很多:我没有降价,反而在奶茶里多加了珍珠、炼乳和奶粉,让我的奶茶喝起来更棒。只要客人喜欢,同样的价格,客人更愿意选择味道好、品质好、服务好的。所以,不能光靠低价取胜。

虽然来休闲区看书喝茶的客人开始多起来,海岚还是没有打算提价,马克杯比外卖的纸杯容量大一些,所以定价为6元一杯。很多学生只需要花6元就可以在店里坐一下午,当自习室、阅览室和约会的场所,多划算。大家并没有觉得空间小,惬意地投入自己的小世界。

最近的销售额都比较稳定,只是海岚感觉有点累,真想给自己放个大假,但是不行啊。每天都要详细记录每一笔花销,精打细算每一分钱。当了老板之后,她也越来越小气,这才明白前任老板为什么凶神恶煞地要降低成本、催产量了。

自从加上咖啡和甜酒之后,甜品的销量慢慢开始攀升了,点名要黑森林和百利甜酒咖啡冻的客人也不少。

销售稳定之后,就不用那么细致地将成本压进每一分钟和每杯茶饮里面,虽然添置了空调、坐垫、书架、小茶几等,但这些都是从家里搬来的,九成新,甜品原料也是家里的。当时,小雅爱吃蛋糕,海岚特地买了烤箱和电动打蛋器。因为做甜品比较麻烦,所以,这两样东西很快就被闲置了。开店后,它们又派上了大用场,也省了不少开支。原料采购放弃一些不畅销的果粉,换成现在菜单上的茶饮原料,相当于没有再投资。预估这个月的收入一定会比前三个月的总和都要多,而且答应了房东会再装修,可以考虑过两个月就执行。至于算账,不需要像开业初期那么痛苦,只需要算一算当月销售额和净利润即可,并做一些次月采购计划。小斯很好学,海岚也十分愿意教她,有时候也会让她看看报表,帮帮忙。

蔡老师许久过后又重新露面,小斯乖巧地冲了一杯奶茶,还送他一块黑森林。海岚说了,蔡老师是店里的vip兼日后的沙龙顾问,一律免单。可老头子很倔强,偏偏认死理,不给钱就不吃不喝。所以,海岚私底下嘱咐小斯,蔡老师可以享受买一送一的优惠。这样一来,谁也不用争。

蔡老师来的时候,海岚正准备出门交税,于是他一脸惊奇地问:“什么,你去交税?”

“呵呵,对啊,这个月赚钱了,当然得去会会大盖帽!”海岚是个实在人。

蔡老师撇撇嘴,故作神秘地凑到小斯耳边嘀咕了几句,两人高兴坏了。弄得海岚好不尴尬,忙问为什么笑。

小斯憋不住了:“姐,你是不是嫌钱多啊?要么再给我加点工资吧,我正好要去看周杰伦的演唱会!”

“小屁孩,别太贪心哦!”海岚有些生气,觉得自己对她不薄,“我都给你加到1500一个月了,还想怎么样啊!”

“别生气嘛!”小斯不吱声了。

蔡老师搭腔了:“别为难孩子,不关她的事,是我们在和你开玩笑,瞧你这个资本家还当真了!”

“老爷子,您又不是不知道我开店有多辛苦,上上下下,里里外外,没日没夜地忙碌,看我操心的,我容易嘛!还有心思戏弄我,真是的,有什么就直说吧!”海岚换下围裙,准备出门。

蔡老师一把拉住她,让她坐下,听他慢慢说。

“你知道吗?你这个月交的是上个月的税金,也就是你报表上的500元。”蔡老师提到上月做的那张利润表。

“这个我知道,我又不打算学雷锋,交一百万税金,我就是老老实实纳税而已。”海岚没好气地盯着他看,觉得老爷子变糊涂了。当时做报表的时候,他明明也在场,怎么反倒笑话自己出了错呢。

蔡老师摸摸脑门,居然露出小孩子般的羞涩表情:“海岚姐姐,你原谅我吧,我错了。”

“?”海岚顿时摸不着头脑,“究竟怎么回事?”

蔡老师道出实情,其实他只是一个老师,具体的实务操作并没有接触过。有一次,他听一个做生意的朋友提起纳税的问题,才想起来海岚压根不用交税。她是雅蜜的法定代表人,是这间店的主人,但同时也是一名下岗人员。对于弱势群体,国家给予了税收优惠政策,也就是她可以不用交税!而且,三年内她都不需要交一分钱!

太棒了,也就是说,事实上第三个月起,雅蜜就已经开始盈利了。重新做报表,调整一下吧!

“浪荡”王爷  天生撩人  【网王】我的身体不对劲(原名欲火)  极品透视神医  妖孽学生  龙太子他破壳了  死对头今天又在撩我  我的妈妈是教师  替身甜心:双面总裁你不乖  分手后我成了渣男  玻璃星云  瘟疫医生  农家春事(古代百合futa)  欲色难撩(出轨)  大佬,咱不离婚了(穿书)  在极限生存游戏里花样求死  农妇与蛇(glfuta)  怪胎(年下,强制爱h)  每天都在被勾引(校园H)  红楼之邢夫人  

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