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“是不是真的啊?”艾莉丝盯着李穆问。
“厨艺比赛我的确是赢了。”李穆说。不过怎么赢的嘛……哼哼,嘿嘿,哈哈。索菲亚一直对此非常不忿,总是要想法子找回场子来。李穆对于厨艺什么的,那是压根没想法,要是有机会的话,让她赢一次也没什么关系。
“那你从来都不做饭给我吃!”艾莉丝抱怨说。
“我忙嘛。”李穆连忙找借口,“再说我现在很久都没做过饭了,手艺已经完全不行了,现在根本就比不上索菲亚了啊……其实就是以前那一次,也是索菲亚运气不好。”主动认输应该没问题了吧?
“那你今天做一次饭给我吃嘛,好不好?”艾莉丝抱着李穆说。
“好啊好啊!”索菲亚纯心要看李穆的笑话,“我也要吃,我支持过一次李穆少爷做的饭菜,很怀念呢。”
居然还得理不饶人了,“这个……”李穆刚想找机会拒绝,却被人打断了。
“你们在说什么呢?”王市长从门口走了进来。
“王市长,你怎么来了?”李穆迎上前问。
“我听杨局长说你这个餐厅要开张了,所以特地来送个花篮庆贺啊。”王市长朝后面招了招手,“快抬上来。”下面就有一个工人扑哧扑哧的抬着一个大花篮上来,上面写着“生意兴隆通四海,财源滚滚达三江”什么的,落款是王岗。
“还得过几天才能开业。”李穆有些吃惊。平时这种花篮都是要开业的人自己买的,不过是征得落款人的同意而已。还真没听说过王市长这种级别的还亲自买花蓝的。
王市长对李穆说:“我过几天要出国去,所以提前给你送花篮了。刚才我听你们在说什么猪肉的事情呢?”
“我们在说李穆的厨艺比我好多了。”索菲亚插嘴说,“当时还是在子乌美食协会王会长做的裁判,说他做的菜比我做的菜好吃。”
王市长和李穆说话,别人(处级以下)插嘴,那就是不懂礼仪,但是洋人插嘴,那当然就是口直心快。“子乌美食协会的王会长?”王市长问,“王德全?”
“是啊。”李穆说“王德全主席。”作为一个很有上进心的地产商,李富贵一贯孜孜不倦的钻研官场学,想要结交层次更高的官员。不过在李穆上大学之前,都没有收到什么成效,子乌美食协会的王会长已经是李富贵最大的成果了——当然不是指美食协会,王德全是省政协的副主席。他50多岁年纪轻轻就进了政治冰箱,只好以美食自遣。记得上一辈子这个王德全是到了60岁平安退休,倒是比王市长的结局好很多。
“你不早说,他是我叔伯兄弟啊!”王市长很高兴地说,“我叔伯兄弟尝过了你的手艺,看来我也不能不尝一尝了!我今天晚上要去搭飞机,你有……”他看了看表,“你有一个小时的时间,在这一个小时里面你要做完然后我吃完赶飞机,够了吧?”
“够了够了!”艾莉丝说。
“那我也做一个猪排,王市长可以对比一下。”索菲亚说。
“那就更好了。”王市长说,“小李你没问题吧。”
“嗯……好吧。”李穆没有办法,只好答应了下来。
王市长坐在桌子上,一边喝茶一边和艾莉丝说话。厨房里面,索菲亚在看着李穆,眼睛里尽是阴谋得逞的笑意。和那时候差不多是一模一样呢,李穆想,当时李穆是作弊赢的,这一次……当然也要作弊了!
李穆做饭的手艺根本就没有提升过,不作弊怎么能赢呢?就算做菜输了,也不能差的太远,要是李穆表现出来的水平和索菲亚天差地远的,那不是明说王德全裁判不公吗?丢自己的面子没问题,反正李穆不是厨师,丢了王市长堂兄的面子,那事情可就大了。
可恨这是一个开放式的厨房,王市长能看到里面,要不然找人把索菲亚的盐换成糖,那就赢定了。李穆打开冰箱,里面一大块一大块的都是各种猪肉,梅头,五花,里脊,排骨,肩胛,前腿,后腿……索菲亚用的是猪龙骨下面那一块带骨的部位,魔都人叫做大排的,也有地方叫做大里脊的,横着切开就是一块t骨猪排了。自己用哪一块好呢?
要是环境不这么透明的话,李穆就做个和索菲亚一样的菜,然后来一招偷龙转凤,把标签换一下……既然没法子用这招,那就干脆做一个和索菲亚完全不同的菜好了。索菲亚做甜的他就做酸的,索菲亚做咸的他就做辣的,这样就很难看出高下来了。
只见索菲亚割下一大块带骨猪排来,照样腌制起来,看来是要做和刚才一样的东西了。她做西餐,那么李穆就做中餐好了。王市长籍贯是东边的一个省份,不过在魔都出生,又在各地做官,这口味还真是难说得很。那天李穆请王市长吃饭,好像他也没怎么吃东西,就是喝了一碗四神汤,然后喝了一点酒……李穆凝思苦想,有了。
第七十四章菜式
做菜,以前说讲究的是色香味,可是到了现在,摆谱的越来越多,摆盘形状什么的视觉享受越来越重要了。萝卜雕花算是小儿科,鱼生旁边摆一大块冰雕也算是平常。索菲亚要做的是猪排,不管色香味怎么好,那也只是一块猪排。李穆决定做一个烤全猪。一百多斤的肥猪整只端上去,吓都把索菲亚吓死!不过这个才是有个困难……烤全猪一个小时搞不好。艾莉丝买了一个很大的烤炉,一整只猪……当然是没有法子放进去的,烤乳猪倒是没问题,像乳猪那么大一块的分割肉也没有问题。
先把猪切开,然后一块一块分别烤熟,再拼接起来,应该没有问题,视觉上依然完胜小小的一块猪排。那是一个很大的电烤炉,几分钟之内就可以升到4,500度,发热均匀,成色好看。最厉害的是,还能在热风口上面放一些果木什么的,烤出来的东西就自带果木的香味了,可以用来冒充木材炉。
据说现在很多什么果木烤鸭啊,果木烤鸡啊,果木烤披萨啊,都是这么出来的。当然真用果木的话,效果还是不好,最好用香料,烤出来那真是果香四溢。保证客人吃不过来和真正的果木烤出来有什么不同。
李穆放了两扇排骨,两片大排,两片五花四只猪蹄进去烤炉,刷好香料,调好温度,就等着了。按照正确的程序,应该是先预热,然后把腌好的东西放进去,可是李穆哪里有这个美国时间啊。一切从简。放了之后才想起来,好像自己放的四个都是前蹄啊……连忙关了机器,又把两只后腿放进去。
这时候索菲亚开始做猪排了,她拿出腌制了15分钟的两块猪排,照样烧红了铁锅,却没有放牛油,直接把猪排放进去,呲的一声猪排马上就变色了,等了几秒钟之后,索菲亚把猪排翻了个身,又煎了一会儿,就把猪排拿出来了。这一次猪排很明显两边都焦了,索菲亚用刀把猪排最上面焦了的那一层浅浅的割开扔掉,只剩下里面的好肉。然后刷上蜂蜜和盐,再用喷火枪给猪排补了一层烧烤的颜色。
“我的做好了。”索菲亚说。
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