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“艹,林方清,你他妈什么意思,你咒老子死!”马雄猛地站起来,声音提高了八度,黑塔体格加上破锣嗓,颇有气势。
见形势不对,赵研转过去说:“马雄你误会了,班长是说要防患于未然,不能讳疾忌医,是一番好意。”
马雄一手插腰一手指着前面两人:“妈的,夫唱妇随了是吧,你他妈才有病,同性恋才是病。”
林方清“唰”一下站起来,指着马雄的鼻子,寒着语气说:“你他妈再给我说一遍试试。”
就在这时,上课铃响了,讲台上教生理化学的老头看到站着的三个人,发飙了:“站着的那三个,不想听课了,就出去。”
蒋海出声做起和事佬:“老师老师,他们想听课的,这就坐下。”
……
下午没有课,赵研在图书馆坐了一下午。下周就是考试周,其他的课他都不担心,他就只担心英语,这几天随时随地都在听英语,听得他晚上做梦都是英语。
最近高校区的学生都在复习准备考试,出来吃喝玩乐的人少了,君悦饭店后厨也就不太忙了。这天晚上,赵研洗完盘子后又跟郭叔学了一道菜。
香芋蒸排骨。
大冬天,客人喜欢点这种热乎的菜。
郭叔:“这道菜费时比较长,但做好了很好吃的,你可以在蒸的这段时间做其他的菜,这样整体下来,就不会让客人觉得等了很久不上菜。”
郭叔这天很开心,开心到他来上班时都忘了穿外套,现在他的厨师服里就只穿着个红毛衣,大红色的毛衣,今年是他的本命年,红毛衣是郭姨特意给织的。
现在大红色的毛衣领子和锅底红彤彤的火光衬着他的脸,看着很是喜庆,就像要过年了。
可不是快要过年了!
郭叔之所以这么高兴,是因为他家小子说,赵哥哥讲的课他能听懂,他愿意学习了。
刀剁在案板上碰碰作响,郭叔利索地将一条带着些瘦肉的猪排骨剁成小块。
“香芋蒸排骨的排骨上不能只有骨头没有肉,骨头主要是用来入味,你不能让客人没肉吃。排骨块不能太小也不能太大,太小了蒸四十分钟肉就烂了,太大了不好入味。”
郭叔边说边做,剁好的排骨备用,将香芋去皮,一部分切片,一部分切块。
“切片的这些香芋先入锅蒸,40分钟,蒸烂打泥,用香芋泥、鸡蛋清加入其他佐料和排骨拌匀,热锅热油,入锅炒至排骨表面的香芋泥呈现金黄色,……”
赵研以前吃过这道菜,可他一直不知道原来做的过程这样繁琐,蒸的时候还要用高汤,以前他家里蒸馒头都是用的水。
蒸馒头的时候他妈还会在锅盖上面放块砖,有的时候放两块,以防止水蒸气把锅盖顶起来。每次蒸馒头,小小的厨房里,就会到处弥漫着白色的水蒸气。他每次坐在灶前烧火,都会看到,灶火边墙上贴着的灶王爷的纸像被水蒸气打湿。
祭灶是他们那里的风俗,赵研至今还记得灶王爷纸像上的那副对联:东厨司命主,人间监察神,横批,一家之主。
“油锅炒的时候,不能炒得太嫩也不能炒得太老,这个程度要把握好,一般都是根据香芋表面的颜色变化来判断的。蒸的时候不要忘记放香菇,香菇要事先在高汤里滤一遍,蒸起来更好入味。”
郭叔讲得很细致,重要的需要注意的点重复说很多次,即便赵研已经说他记住了,郭叔还是会不厌其烦地重复。
所有的事情都做好了,入锅蒸。赵研把盘子洗完了,没事做就站在一边看着蒸笼,水蒸气袅袅上升。
郭叔将动过冷水的手在火上烤了烤,问:“小研,怎么样,会做了吗?步骤就是这样的,但是要做得好吃,还是得在手上下功夫,多练一练。”
赵研:“步骤记住了,下次我练一练上上手。”
不久,蒸锅里就飘出了很浓郁的香味,香芋的味道,排骨的味道,香菇的味道,每一种味道都有,其实赵研也说不上来是哪一种味道,反正就是很香,特别能勾起人的食欲的那种香。
赵研不由自主笑起来,就好像这道菜是他做的,就好像这道菜是做给他吃的,其实都不是。
他只是在想,不久之后,他就也能做出这么勾人食欲的菜,民以食为天,那还怕什么赚不到钱。
他上回学酸菜鱼时好像也是这么想的。
“这道菜比较养胃,不像酸菜鱼有很多辛辣的佐料,你可以寒假回去做给你爸妈吃。”看着赵研笑,郭叔自己也很开心。
九点钟,下工了,赵研走出君悦饭店。俗话说,下雪不冷化雪冷,虽然不下雪了,还是很冷,入夜更甚。
将围巾裹紧,包住下半张脸,赵研刚走出店门,一抬头就看到了店门前马路边站着的那三个人。
赵研皱起眉头,其中两个人他认识,只是这八竿子打不着的两个人组合到一块,让他感觉很不舒服。
这两个人是赵研的发小赵凯和颜城的青梅竹马许妃倩。
这种情况,赵研没打算去和他的发小打招呼,他目不斜视走过去,当做没看见。
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