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第6节(第1页)

裴医生笑眯眯的道:“你刚刚说的挺不错,荠菜是个好东西。”

薛绒也笑着应了,心说这个年代的人都挺热情的。

裴医生又问道:“你刚刚说的头头是道,听着好像很会下厨。”

薛绒愣了一下,回道:“只是会做家常菜而已。”

闻言,裴医生脸上露出了几分遗憾,也不知是遗憾什么,摇摇头,便悠然的下了山。

田春秋目送着裴医生下了山,问道:“绒绒,没想到这个村子居然还有个卫生所。”

薛绒回道:“谁说不是呢。”不过这时候好像有不少庸医,只希望这是个医术高明的医生,要不然生个病,小命都难保。

不过既然现在还活着,也为了更好的活着,人生就是要可劲的折腾。

本着不折腾不快活的原则,薛绒弯腰又掐了把野菜,看着筐里的野菜好像摘得差不多了,快乐地道:“我们下山,晚上给你们做好吃的。”

田春秋也拎着筐子,已经开始期待晚上的饭菜了。

回到知青老院,景元和陈敬之已经在院子里了。

见到两人回来,景元陈敬之好像一下子兴奋了起来:“你们总算回来了。”

正奇怪着,景元道:“我们下午去附近转了转,附近还有个大鱼塘,我们换了两条鱼回来,晚上正好做了吃。”

田春秋笑道:“你们手脚可真快。”

景元看上去十分骄傲:“那当然,我们有个手艺这么好的厨师,当然要想着整些什么好吃的,才不会埋没了薛绒的手艺。”

田春秋毫不留情地揭穿他:“你们其实就是馋了吧。”

景元喊道:“那我可太冤枉了,你们难道不馋?”

说着,几个人都笑了起来。说的也是,这几天除了离家之前在家里吃的那几顿,在路上和到这边之后,吃的基本都不怎么样。

薛绒看着还在盆里活蹦乱跳的鱼,思忖片刻,问道:“你们吃糖醋吗?”

几个人都说吃。

薛绒当即拍手道:“那我给你们做一道瓦块鱼,一条鱼里剩下的还能做一道鱼汤。”

闻言,几个人都撸起了袖子准备帮忙打下手。景元从外面抱进来做饭的柴火,陈敬之去井边打了两桶水进来,田春秋也在厨房里帮忙,薛绒去房间把从家里带来的调料酱汁拿到厨房,准备开做。一时之间厨房里各司其职,看着倒也十分和谐。

瓦块鱼看着做着简单,其实并非如此。这道菜,从选材到刀法,无一不挑。

首先选材要精,活的鲤鱼、鲢鱼都可以选用,要取肉厚的部分。而且,要取其中段最精的部分。

薛绒去皮,将鱼一刀刀片成厚薄适中的鱼片,小心用刀,避免把鱼刺切得过分碎断。裹上蛋白芡粉,还不可以用面粉,最后温油炸黄。再去做糖醋汁,用的是藕粉,不算上好,但也勉强过得去,藕粉比芡粉好看,透明晶莹,再用冰糖,趁热加上一勺热油,浇在炸好的鱼片上,再撒上姜末即可。

鱼片一片片炸的金黄,宛如瓦片一般,瓦块鱼也是因此得名。最后淋了一层稠黏透明的糖醋汁子,可以上盘之时,旁边用小罐熬的鱼汤也好了。

孔子在《论语》中有云:“食不厌精,脍不厌细。”这句话大多数人都是知道的。

只不过孔老圣人还说过几句:“食饐而餲、鱼馁而肉败,不食;色恶,不食;臭恶,不食;失饪,不食;不时,不食;割不正,不食;不得其酱,不食。”

由此可见,孔子在吃上是出了名的挑剔,薛绒倒不至于如此,只不过还是挑。只不过在这个年代,挑剔是不行的,浪费是可耻的,只能想着法把食材全部都用上。

想着四个人吃,怕这两个菜不够。薛绒便又将野菜用开水焯一焯,加了调料、蒜泥、醋、碎芝麻,最后再浇上一勺酱汁,拌了一盘当作添菜。

四个人端了菜和汤放到吃饭的桌上,又盛好了饭,便都坐在桌子上了。

虽然看着好像都馋的不行了,但这是正儿八经的第一顿饭。几个人都忍着馋虫进行一次饭前谈话。

景元举着成了鱼汤的小碗,高声道:“这第一口,要敬□□。感谢□□引领我们走向光明的前途。”

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