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一海碗的麻辣香锅很快被送到了暖阁,四爷也一起到了,脸上一副故作深沉的模样:“听小宝说你想吃麻辣香锅,我特意让膳房做了,你尝尝味道怎么样。”
叶雪一脸惊喜地打开了食盒,麻辣的香气顿时在屋中四溢开来。只是这麻辣香锅的香味虽不错,但这食材的模样却让叶雪的惊喜变成了惊吓,她心里头忽然冒出了一个猜想,见四爷的眼神里有些小紧张,似乎在期待她的反应,叶雪有些不相信地问道:“这菜难道是四爷你亲手为我做的?”
四爷原本还不想承认,但看到叶雪一脸“崇拜”的神情,他忍不住笑了起来,笑容带着些得意的神色。叶雪看到他的笑容,也不知是惊喜更多还是惊吓更多,还没调整好自己的情绪,就听四爷朝她问道:“小机灵鬼,你是怎么猜出来的?”
叶雪在心里默默吐槽,膳房的人刀工若是这样,早就被赶出府去了吧,不过这话她当然不敢当着四爷的面说,眼珠子一转,叶雪笑盈盈地回答道:“四爷一进来的时候我就闻到了四爷身上有一股辣椒的味道,再闻到这麻辣香锅的味道,心里就有了个猜想,没想到胡乱一猜却猜中了,阿雪真是惊喜得不知道说什么好了。”
叶雪脸上感动的神情倒不是假的,四爷一直都对她很好,可是这回她被秋千砸伤之后,四爷待她的态度变得更好了些,不仅亲自喂她喝药,如今还亲自下厨为她做想吃的菜。像四爷这样身份的人,肯为她做这么多,叶雪怎么能不感动?毕竟他平时都是被人伺候惯了的,怕是第一次拿起锅铲炒菜。
“原来是这辣椒的味道出卖了我。”四爷抬起自己的袖子闻了闻,果然是一股混合着辣椒香的油烟味,这麻辣香锅得趁热吃,四爷也就没想着换身衣服再过来,好在叶雪也不是介意这些的人。
“对了,四爷没切伤手吧?”叶雪夹起一块香菇,突然发现锅中的香菇被切得大大小小的,土豆也是块状的片状的条状的都有,不禁担心起四爷的手来,连忙放下筷子握住了四爷的手仔细检查起来。
苏培盛带着高小宝默默地退了下去,觉得这里没他们什么事了,还是到外头去候着吧,不能打扰了四爷不是?
四爷说着自己没事,却也乖乖地让叶雪检查了个遍。事实上他的手真的没有受伤,有几次虽然差点切到手指,但他会些功夫,反应力也快,不至于被一把小小的菜刀划到。
叶雪见四爷的双手一点儿事也没有,倒是松了一口气,她刚开始练习刀工的时候,经常切到手指,有的时候血迹斑斑地看着十分吓人,不过她身体的自愈能力很强,也是不留疤的体质,所以刀工的练习都没有在她的手上留下任何痕迹。当然,如今的这双手已经不再是原来的那双手了。
想到生辰那日四溅的油花,叶雪闭了闭眼睛不再去想了,而是尝起了四爷的手艺。她先吃了块香菇,然后吃了片土豆,最后夹了两片连在一起的牛肉片入口。面对四爷询问的眼神,叶雪一边努力咀嚼着一边朝他竖了个大拇指。能把菜炒成这样,四爷当得起她的大拇指,妥妥的一盘黑暗料理啊。
“那你多吃点。”四爷见叶雪喜欢,将她喜欢的香菇和肉片夹了不少到她的碗中。叶雪一边吃菜一边扒饭,很快辣得眼眶都红了,四爷还以为她是感动得不行,自己吃到嘴里的菜都不知道是什么味了,只觉得叶雪值得他如此以待。
四爷的语气温柔地似乎能滴出水来:“你要是喜欢,改明儿我再给你做几道你喜欢吃的菜,不过这事不能让苏培盛知道,不然他又要在我耳边念叨了,等下次带你去农庄的时候吧,我们一起做饭怎么样?”
叶雪一边抹泪一边点头,自己夸的菜,跪着也要吃完,这道理她懂,至于下回……真希望没有下回了,四爷这菜尝起来真是比看起来惊心动魄太多了,叶雪从来没有吃过这样的菜,最主要对吃食一向挑剔的四爷自己吃还一点儿不觉得有什么,这才是真的黑暗料理界高手!
一顿饭,吃得叶雪内心的吐槽滚成了一个超大的雪球,等茶水上来的时候,叶雪喝了好几口,才觉得嘴里的辣味与咸味稍微退了些。好在她的肠胃更坚强,愣是等四爷离开之后才开始闹腾,叶雪终于睡下的时候,有一种自己又要回到床上养病的感觉。
好在这种感觉是错觉,第二日叶雪又生龙活虎地爬起来了。叶雪在里屋锻炼了一番又练了会儿字后,一个上午的时间也慢慢消磨了过去,到了下午,她回到了久违的膳房,准备给四爷做道水果鱼夹。
叶雪先将黑鱼背上的肉用斜刀片成蝴蝶片,然后抹上盐、胡椒和酱油进行腌制。与此同时,她将梨和马蹄削皮切成薄片,蘸上白糖放入鱼肉的空隙之中,然后剥了个橘子将橘汁挤出洒在了鱼片中间,最后挂上蛋黄液。
黑鱼下锅之后,因为有蛋黄的关系,很快呈现出了金黄色,叶雪将鱼肉捞出后放进滚油中复炸了一次,再次捞出的时候,鱼夹就做好了。
叶雪将刮下的黑鱼鳞裹了面粉和椒盐也放入了油锅中,炸至香脆后捞出,呈爱心型布在了鱼夹的四周,然后她用马蹄雕了几条小鱼摆在盘子的右上角,在上面用橘汁画出纹路,一道创意菜就这么做好了。
等到四爷用晚膳的时候,叶雪笑眯眯地望着他尝这道菜时的模样,心里满满的都是快乐。师父说过,一道菜不在于摆盘多好看,用料多讲究,而在于做菜的人是否用心,是否考虑到了让吃菜的人感觉到快乐。
方师兄喜欢追求菜式的精致,叶雪以前有些受他影响,所以才把雕花练得那么到位,只是她现在觉得,就算是一条简单的小鱼,只要吃菜的人觉得喜欢,那么比她雕一朵复杂的玫瑰来得更好。
食物没有高低贵贱之分,只要能给人带来营养带来快乐,就是一道好菜。叶雪以前不是很懂师父说的话,现在她才明白,那时候不懂,是因为她还没有找到那个让她愿意每日为他研究菜式的人。
第55章冬去春来
不知不觉中,春天的脚步悄悄来到,叶雪脱下了厚实的冬装,才意识到春天真的来了。气温变暖了不说,小鸟也叽叽喳喳地跳上了树梢唱起了欢快的乐曲。院子里的桃树抽出了新枝,嫩芽不知什么时候冒了出来,因为昨夜下过一场小雨的关系,变得鲜嫩透亮。
春雨贵如油,小雨润如酥。叶雪望着院子里一片生机勃勃的景象,竟觉得石头缝里冒出的小草也变得十分惹人怜爱。体验了京城一冬的寒冷,闻着属于春天的气息,叶雪觉得整个人都舒服极了,恨不得张开双臂拥抱一下这明媚的春天。
在叶雪的心中,冬天是硬硬的,春天则是软软的,所以来到膳房之后,她决定做一道豆腐羹,只不过豆腐羹做起来很快,所以叶雪把需要的食材挑选好之后,先准备起了另外一道菜——手抓饭。
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