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然后,把炸好的红薯捞出来放在抹了一层油的盘子中,再在锅中加入适量的油,油热之后放入白糖,小火慢熬,等到糖融化冒泡,糖浆颜色从黄色变为红色,关火,把炸好的红薯放进去,让每一块红薯都粘上糖浆。
为什么叫拔丝红薯呢?因为糖浆在高温之下,全部都融化了,就变成了糖浆,糖浆在高温之下是液体,可若是稍稍冷了一点之后,那糖浆拉出来的丝能变成硬硬的糖丝来。
所以,就有叫拔丝的叫法。
李胖子从来没有尝试过这种做法,但是糖浆却也是熬过的,听了顾筱婉的话之后,熬好了一点好的糖浆,然后把刚才炸好了的红薯倒了进去,全部都粘上了糖浆之后,立马装盘。
李胖子和高子还有些好奇,为什么要叫拔丝,可是等他们装盘之后,那受热融化了的糖浆,稍稍冷了之后,只要他们夹起一块,那黏在番薯上面的糖浆就能拉扯出一条细细的糖丝来。
色泽鲜艳,口感甜脆。
做法新颖,原材料新颖,这要是推出去,那该多火爆啊!
李胖子和高子激动的无以复加,两个人把一盘拔丝地瓜给吃了个干干净净,就央着顾筱婉把剩余的几个菜谱都教给他们。
顾筱婉没有藏私,告诉了他们红薯麻团和炸红薯的做法,只要做了前面几样,李胖子和高子一听做法之后,立马就会了,一人去忙了一个。
而那边,小火熬着红薯稀饭,也差不多好了。
见李胖子和高子那兴奋激动的模样,顾筱婉心里也很是高兴。
冬天就要到了,本来就是吃红薯的季节,红薯香甜口渴、容易消化、老少皆宜,是冬季养生首选的食物。
等到那边把红薯麻团和炸红薯捞起来了,顾筱婉把红薯稀饭也一人添了一碗。
那红薯稀饭,洁白的大米,红红黄黄的番薯,结合在一起,看起来很是诱人。
虽然刚才那李胖子和高子已经吃了不少了,但是见新品还是管不住自己的嘴,也顾不得那稀饭那么烫人,端起碗来,稀里哗啦吃了一口。就算烫的是龇牙咧嘴,也不舍得吐出一口来。
那红薯稀饭色泽诱人,吃起来,香香的,甜甜的,既有大米的香味,又有番薯的香甜。两者融合在一处,简直就是绝配。
而那个红薯麻团和炸红薯棒,也是色泽金黄、清脆爽口,可谓是一道不可多得的点心。
而那边烤红薯也出来了,虽然外面粘了一层灰,可是一拨开外面的那层,里面露出冒着热气的金黄的番薯心来,一股香甜的气息迎面扑来,令人食指大开。
李胖子和高子已经吃撑了,可还是受不了诱惑一般的把这烤番薯给吃了下去。
吃完了之后,砸吧着嘴,坐在椅子上面,满足地打着饱嗝。
看向顾筱婉的时候,别说是眼睛了,就连头上的头发丝都在发光!
“筱婉,高啊,高啊,一个东西,竟然能让你鼓捣出这么多的吃法来,我们都自叹弗如啊!”李胖子和高子异口同声,纷纷夸赞顾筱婉。
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