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新的一天,赵晓婧特意起了个大早,去市场买了买几斤新鲜的鸡翅鸭腿和猪肉,以及一堆调料。
今天约好了要去闻老爷子家拜访,买的礼品她也准备了,但总觉得有些寒碜,闻老爷子的大姑娘职位这么高,老两口应该见惯了这些东西。
贵的东西她目前能力有限,还买不起,想了想还是自己做点吃食,看范老太太也挺喜欢的。多做点肉类,他们吃不了可以放冰箱,蔬菜就不做了,当天过去已经是晚上,怕老两口吃不了。
买完走到无人处,将食材放入系统冰箱,然后去上班。
今天耿大姐和侯大姐都在。
“耿大姐早,侯大姐早。”赵晓婧进门就打着招呼。
“小赵,你来啦。”
耿明艳扭头见到赵晓婧,急忙从一旁的货架上拿了一个罐子走了过来。
“小赵,这是我自己熬的红糖姜茶,不是啥好东西,但是生理期的时候喝,身上能舒服点儿,你不要嫌弃。”
“这么大一罐?耿大姐真好,谢谢耿大姐!”赵晓婧接过耿明艳递过来的大玻璃罐子。
罐子里面装着满满红的发黑的膏状物体,碎碎的黄色生姜融合其中,一看用料就十分扎实。
“熬的时间有点仓促,也没有模具弄成一块一块那种,你吃的时候舀一勺,用水冲开喝就行。”
“好的好的,这么浓稠,耿大姐熬了挺久吧?”赵晓婧高兴的捧着罐子看着。
耿明艳见赵晓婧收的开心,嘴角的笑容都加深了几分。
“不算什么,昨天谢谢你了……”耿明艳有些不好意思的道谢。
“耿大姐别这么说,你也总是照顾我的。”
赵晓婧词穷,挠了挠头说着。
耿明艳又叮嘱了几句,就回去打起了米浆。
赵晓婧放好玻璃罐子后,洗手过来看侯桂花调包子馅。
今天是和昨天一样的葱肉馅包子,赵晓婧昨天一口气吃了三个,侯桂花调的包子馅味道真的很绝,一口咬下去葱和肉混合在一起浓郁的香味已经难解难分了,肥瘦的比较恰到好处,吃在嘴里很劲道,还爆汁水。
赵晓婧紧紧盯着侯桂花调制馅料的过程。
肉馅是提前搅成肉沫的,大概是三分肥七分瘦,旁边放着一大碗葱白,姜,花椒,八角浸着的葱姜水。
将葱姜水一边倒进肉馅中一边往一个方向搅拌,一直到水被完全吸收。
再加入盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,耗油,胡椒粉。
拌匀后再加入切的碎碎的葱花,然后淋上适量的油,继续往一个方向搅,再静置一会就好了。
调料过程看着都是常用的料也不难,但是侯大姐做出来就特别好吃,又是比例原因吗?赵晓婧沉思着。
一想到比例,又想起昨天有疑问的面窝调味问题。
“对了,耿大姐,一会你给米浆加调料的时候喊我一声!”
“你昨天不是调的挺好吗?”
“我吃着跟你调的味儿不太一样,我想看看是哪里有区别。”
“好,小赵对厨艺是真的很有兴趣呀。”耿明艳感叹一句。
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