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“摸鱼网咖、摸鱼外卖、共享电话亭、托管健身房……已经有无数的例子说明了这一点。”
“所以,既然裴总已经买下了冷面姑娘,就绝对不会放弃它,这点你大可放心。”
听芮雨晨这么一说,齐妍心里踏实了不少。
仔细想想确实是这样,从没听说过腾达集团放弃过哪个产业。就拿摸鱼外卖来说,成立之后至少有一年多的时间纯亏钱,但裴总也从没有要放弃,终于抓住了汉东省垃圾分类的机会,厚积薄发、一飞冲天。
跟这些曾经巨亏的产业相比,现在的冷面姑娘又算什么呢?
但齐妍虽然心里踏实了不少,疑惑却一点都没有减轻。
“可是,既然裴总不打算放弃冷面姑娘,又为什么要特意让摸鱼外卖在冷面姑娘对面开一家门店呢?而且还特意叮嘱,必须是旗舰店?”
芮雨晨沉默片刻:“裴总的布局非常深远,哪怕是我们这些部门负责人,也很难完全摸透。不过,我大概能猜到一些。”
“我觉得裴总这次的选址,至少有三方面的考量!”
“首先,指导作用。”
“冷面姑娘从创立到现在,从未实现真正的盈利。甚至冷面姑娘餐品的口味,都没有真正地征服顾客。”
“也就是说,冷面姑娘距离扭亏为盈、距离成功,还差得太远。如果放任你们自由摸索,那需要摸索多久?太慢了。”
“而摸鱼外卖作为同类型的餐饮品牌,在这方面有丰富的积累。不管是门店人员的培训、内部管理、新餐品研发还是推广营销,都能给冷面姑娘提供很多指导。”
“摸鱼外卖也曾经持续亏损,我们走过的弯路,冷面姑娘不需要再走一遍。”
“两家门店离得这么近,你们可以经常组织人员到摸鱼外卖去参观、交流、学习,肯定能更快地走上正轨。”
“其次,竞争作用。”
“裴总一直认为,好的产品就是要无惧市场竞争,他总是会选择难度最高的领域,跟那些成熟的玩家同台竞技。因为他知道,温室里的花朵是永远无法茁壮成长的。”
“冷面姑娘的这个选址,本来就是挑了一个比较好的区位,附近没什么快餐店,竞争环境很弱。在这种环境下,冷面姑娘有一批固定的客户,自然缺乏干劲。”
“让摸鱼外卖来给冷面姑娘一些压力,对双方都有好处。”
“最后,集群作用。”
“假设,冷面姑娘顶住了压力,推出了很多口味不错的新餐品,顾客也越来越多。那么,摸鱼外卖和冷面姑娘就不仅仅是竞争关系,还能起到一种集群效应!”
“对于顾客来说,他们吃腻了摸鱼外卖,可以到冷面姑娘这边换换口味。反之亦然。”
“餐饮行业本来就充满着竞争,即使摸鱼外卖不来,也会有其他的餐饮店开过来。到时候冷面姑娘在竞争中输了,岂不是更尴尬?”
“反过来思考,冷面姑娘和摸鱼外卖可以联手把附近的其他快餐店、外卖店干掉,这样不管如何竞争,钱都会流入腾达集团,对我们而言都是一样的!”
听完了芮雨晨的分析,齐妍的眉头逐渐舒展开了。
“原来如此……”
“看起来是我层数浅了,也就是说,裴总不仅没有想着牺牲冷面姑娘,反而还为了激励冷面姑娘进步而煞费苦心?”
芮雨晨点点头:“以我对裴总的了解,是这样的。”
“正好,摸鱼外卖的战略重心也要从京州转移到这些超一线城市了。我会在帝都一直等到几家门店全都正常运转之后再回京州,如果冷面姑娘那边有什么问题,可以随时找我。”
齐妍很高兴:“那太好了!”
“其实冷面姑娘这边也一直想效仿摸鱼外卖筹备一个美食实验室,我有很多问题想要请教呢。”
“不过,这肯定会影响摸鱼外卖的正常工作,有点不好意思。”
芮雨晨笑了笑:“这大可不必。”
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