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同样的搭配米饭。
“非常感谢昨天的那位给我打赏的大哥,今天的菜很丰盛,都是我很喜欢的,希望正在看直播的你们也能喜欢。”
“好了,我先给大家介绍一下,这白色的瓷盘里面是毛血旺,里面一块块深褐色的食物是鸭血。毛血旺的汤汁红亮,而且汤底看着清澈,没有浑浊感,不过闻着很香。鸭血的下面我用筷子翻动一下看看,这家用料很足,里面有鱼片,毛肚,肥肠,鱿鱼,午餐肉,最底下是豆芽菜,千张等等。”
介绍完火辣辣,油润红亮的毛血旺,紧接着就是一个很大的浅口的大盘子。这盘子里堆的是红艳艳的干辣椒,花椒。
这道菜真的是做到了,辣椒跟不要钱似的往里面放。
单单只是闻着味儿,就感受到了干辣椒的辛辣,还有花椒的清香味。当然,最主要的还是那一块块,先炸后炒的鸡块了。
“这是辣子鸡,这些红红的,切碎,炸的外焦里脆的是辣椒。喜欢吃辣的,干吃辣椒也挺好吃的。这里面是鸡块,外脆里嫩,虽然这道菜有些辣,可真的很入味,而且它在最后会放一些糖,吃完嘴里回甘,待会儿你们尝到了就知道有多好吃了。”
“这道菜名为来凤鱼,是川渝这边,江湖菜的流行鼻祖。前面我介绍的辣子鸡,烹饪的手法也是借鉴了来凤鱼。这上面是鱼肉,都是大块大块的,份量很足,同时也是放了不少干辣椒,在起锅前,会浇一些热油,这样的鱼肉又鲜又嫩,很是可口。”
“这个炖锅里面是啤酒鸭,主要食材是鸭肉,里面有土豆,鹌鹑蛋,香菇。因为中间放了一些冰糖,还有啤酒,这道菜带着淡淡的甜味,鸭肉有啤酒的麦香味。”
“这是酸菜鱼,这道菜在于它已经家喻户晓了,我们国家,估计数十亿人都听过,或者吃过到这菜……”
“这道是泡椒牛蛙……”
“烧公鸡……”
“这几个都是甜口的菜,都很有名。川渝这边川菜闻名,很有代表性的就是麻辣鲜香。其实,最早期的川菜是甜口,辣椒是从明朝后期传入我国。因为川渝这一带气候原因,闷热潮湿,长期如此,体内容易存储湿气,引起身体不适或者是疾病。吃辛辣食物,可以帮助排除湿气,同时预防一些疾病。”
“所以,川菜里,甜口味菜系,也是很有名的。就如眼前,名为夹沙肉,龙眼甜烧白,沾糖羊尾,玫瑰锅炸都是非常好的甜口菜。因为我个人胃口有限,所以今天的菜谱就是这样,直播期间肯定是吃不完,等直播结束我会打包回去,当做晚餐或者明天的早餐。”
简单的介绍完后,顾梦鱼盛了一小碗米饭,夹了一块软软,滑滑的鸭血。
毛血旺的汤汁很多,红亮油润,里面放了不少花椒,这一块鸭血入嘴,顾梦鱼就感受到了一股麻麻的,辣辣的触感从唇瓣传来。
鸭血很嫩,又很爽滑,花椒的香味肆意的在口中炸开,清新且醒脑,尤为开胃。麻辣刺激味蕾,接连几筷子,顾梦鱼都在吃鸭血。
这家饭店毛血旺做的很实在,用料足,里面的鱼肉片的很薄,可贵在鲜嫩可口。鱼肉处理很干净,爽嫩且没有刺,吃的很过瘾。
肥肠劲道,被浓汤红油包裹着,又香又辣。既弹牙又有嚼劲,柔软却带着一股韧劲,细腻柔软,且不绵腻,爽口却不油腻,吃着爽快。
再搭配一口米饭,那味道简直绝了。
里面的毛肚和鱿鱼也很有好吃,同样劲道十足。毛血旺的魅力就在于此,汤汁浓厚,油滑红亮,麻辣鲜香,这里食材均是开胃,超级好下饭。
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