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后面正在给晚上招待顺菜做各种准备的后厨小徒弟们,都投来了疑惑的目光。
“师傅!您这是煮的啥肉啊,咋这么香!!”大徒弟小毛舔着脸凑过来问了一嘴。
“忘了咋教的你了,跟你没关系的事儿少打听!!边啦呆着去!!”
牛师傅斜了徒弟一眼,对方立马一缩脖,乖乖的去后面干活去了。
“这香气,高级!!”牛师傅用工具将肉从锅里捞出来,然后由衷的感叹了一句。
“嘿嘿!您打算咋吃啊?就这么生啃?”岳峰看到了熟悉的清水白肉,笑呵呵的问道。
牛师傅摇摇头:“干嘛要给它把风味定死呢!咱们可以想办法同时提供更多的选择!小毛过来!!”
说话间,牛师傅冲着徒弟喊了一句,刚挨了训的小毛屁颠屁颠又过来了。
“师傅!咋了?”小毛一边看师傅煮的肉,一边好奇问道。
“把我那把大刀磨一遍去!用最细的磨刀石!有多锋利磨多锋利!”
“奥,我这就去磨!”
打走了小徒弟,牛师傅立马去食材区忙活起来。
各种仓库有的食材或者佐料,在牛师傅的一通忙活下,变成了几个风味不同的蘸料。
“这是酸辣的!这是酸甜口的!这是蒜辣口儿的!待会儿刀磨好了,我再给你露一手!”
牛师傅将几个蘸料小碗放在一边,随后冲岳峰说道。
看到这肉,又看到蘸料小碗,再牵扯到喊徒弟去磨刀,岳峰脑袋里瞬间想到了李庄白肉四个字儿。
倒不是说李庄白肉这道菜多好吃,而是想起了网上的一个关于卢姥爷的热梗岳峰才知道这个菜。
“您不是想,用刀把肉片成薄如纸的一层,然后蘸小料吃吧?”岳峰笑眯眯的问道。
“嘿!你这家伙还挺有见识的!见过类似的吃法?”
牛师傅听到岳峰这么问颇为意外,原本还想着装一波13来着,可刀都没磨好呢,岳峰竟然猜到了他下一步的计划了。
“没有,我就是纯胡乱猜的!”岳峰连连摇头。
“稍微耐心等等吧,小毛磨刀是把好手,一会儿就好!”
又等了十来分钟,一把比正常菜刀略大一号的刀磨好送了过来。
牛师傅看准了肉块的纹理,然后简单修整肉块的边角之后,平端着刀在肉块上切了起来。
刀磨得极为锋利,说是吹毛断都一点不夸张。
平端着刀在肉上平稳的移动,慢慢的一片半透明的肉片被切了下来。
岳峰很有眼力见的帮忙找了个空盘子装着肉片,很快一片一片的肉被切下来摆好。
在这个切肉的过程中,肉块内部的热气也散出来,肉香味跟清香味混合在一起,就连岳峰这个来之前啃了一块肉的感觉自己嘴巴里唾液都在分泌,食欲大增。
连续切了大概十片左右,牛师傅用筷子随便的一夹,然后素嘴儿尝了一片。
入口香气浓郁,肉质爽滑入口即化,哪怕没有咸味,依然非常好吃。
“啧啧啧,这才对!你素嘴儿夹一片尝尝!”牛师傅满足的冲着岳峰说道。
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