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“没错,我今天晚上就是要做菲力牛排,给大家开一开洋荤。”林大山有些自得地说道。
“爹,那我们现在就期待你的手艺了。”
林川正好也饿了,坐在锅边就等着林大山给他煎牛排。
看见林川认真的目光,林大山感觉自己就像一个想在林川面前证明自己的小徒弟,紧张的手心都冒汗了。
要是在一群小辈面前出了错,那可就跌股(丢脸)了。
这么多年的生活经历让他渐渐冷静下来,长呼一口气,就将腌制好的牛排放进了已经烧的滚烫的锅中。
这口锅是他从村里人家里借来的,虽然是炒锅,但是它的底部是平的,所以用来煎牛排也是可以的。
“滋……”
牛排一进锅,被炙烤的那一层迅速被烫熟,流露出浓郁的肉香。
“谁先吃这第一块?”林大山抬眼看向众人,有些期待地问道。
姚胖子他们闻言,都有些犹豫。
他们还没吃过林大山吃的饭呢,要是翻车了,那可就尴尬了。
“爹,给我吃吧,我刚好饿了。”见场面有些尴尬,林川连忙捧场道。
“好嘞,川儿你想要几分熟?”林大山闻言,松了口气,笑着出声道。
“七分吧,这肉七分正好。”林川想也不想便回道。
他不到万不得已,是坚决不会吃生食的。
谁都不敢肯定,生食中会有什么奇奇怪怪的细菌和寄生虫。
七分熟,就是权衡之下最好的熟度。
“好嘞。”林大山答应一声,就掐准时机准备翻面。
他表现的像个老手,对于牛排熟度的把握,似乎光凭感觉就能知道。
“时间还没到。”这时,林川见林大山要翻面了,连忙出声道。
林大山的厨艺其实是有一手的,但是相比林川还是有差距。
现在就翻面的话,牛排表面不会形成脆脆的焦化层,味道要失色不少。
“现在不翻面什么时候翻?”林大山停住手,皱眉说道。
“我说翻面的时候你就翻,记住那个时候你味道的味道。”林川抱着双臂指点道。
他想用闻味道的方式,让林大山掌握最佳的翻面时间。
“这臭小子,还教起老子来了。”林大山有些不满地嘀咕道。
不过他还是听劝的,停住手,等着林川的提醒。
“翻面!”
过了没一会儿,林川一声令下,早就准备好的林大山迅速将牛排翻了个面。
“爹你记住那个味道了没有?”林川见翻面完成了,询问道。
“记住了。”林大山盯着被煎成好看棕色的牛排,狠狠地点了点头。
“另一面也煎出这种味道的时候,就可以出锅了。”
林川说完之后没再管林大山怎么做了。
林大山本身就是一个不错的厨师,除了火候,其他方面他还是能处理的很好的。
“川儿,你的牛排煎好了。”没过一会儿,林大山便将煎好的牛排盛出锅端到了他面前。
只见那块牛排表面因为糖分的灼烧,变成了焦糖色,周围点缀着蒜汁和菜叶,闻起来肉味四溢,香味悠长。
“看起来很不错,爹你是真的可以啊。”
林川闻闻味道,就知道林大山煎出来的这块牛排已经很不错了,竖起了一根大拇指。
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