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楼远舟看了看冰水里的鸡爪子,个个都已经起了虎皮,漂亮的颜色和虎皮看着就有食欲,不管之后是什么做法,这味道和卖相都肯定差不了。
不过他也没急着把鸡爪都捞出来,一会儿要用到的蒜蓉酱还没做。
“帮我剥点蒜吧……”
为了掩饰尴尬,楼远舟开始让宋胜跟萧关鸿剥蒜,这俩人那肯定是立马就答应,比起楼远舟自己,那速度是快了很多。
那两人剥蒜,楼远舟就去弄小米辣,切了很多,最后下锅的时候要放大量的小米辣,这吃起来绝对是辣得过瘾的那种。
“好多辣椒哦……”
剥着蒜的萧关鸿看得眼睛都直了,现在他比原来更能吃辣,放以前要辣到流眼泪的水平,搁现在已经是没什么感觉。
“一会儿尝尝,肯定好吃。”
两人嘀咕着,一堆蒜很快就剥好了。
楼远舟把蒜切成末,小米辣切成小的辣椒圈,起锅,倒油,稍稍加热一点后就把蒜末倒了进去。
油锅里的蒜香味儿总是格外诱人,在滋啦啦声中,香味儿越飘越远,趁着时机又放了些泡椒进去,但是量不多,一眼望上去只能算是星星点点的红色,可空气中的味道倒是带了些泡椒不一样的味道。
就这么在油锅里熬制了一会儿,加上蚝油、白砂糖、胡椒粉、味精和生抽,宋胜就眼看着锅里刚才还黄灿灿的,现在倒是一片红色中带些许的金黄,这蒜蓉酱就算是做好了。
顺势把已经起了虎皮的鸡爪子全部倒进高压锅里,清水、蒜蓉酱以及白芷入锅,时间不用多,压上个三四分钟就可以。
如此一来,等锅盖再次打开的时候,一股子带着蒜香的辣味就扑面而来。
“咦?我还以为这汤也会是红色的呢,怎么颜色挺浅的?”
萧关鸿伸过头瞅了瞅,满是好奇。
“别急啊,一会儿有你辣的。”
瞅了对方一眼,楼远舟起锅倒油,因为鸡爪很多,一次根本做不完,所以只放了一部分的蒜末和小米辣,但是这锅里看上去可就真的是大部分红彤彤的,光是小米辣就占了小半锅。
“我去……看着就辣!”
还在感叹,就看见楼远舟又加了些海椒面,这才从高压锅里倒了些鸡爪和汤进去,开始熬煮收汁。
一边用炒勺拨弄着,楼远舟又往锅里又放了些蒜蓉酱、胡椒粉和味精,小火咕嘟咕嘟的,香味儿和辣味儿互相结合,浓郁至极。
等最后出锅的时候,表面黏糯,赤红鲜亮的鸡爪子一个个的,看着就让人口水直流。
虽然只是做了一部分,但是这一锅的鸡爪子也不少了,楼远舟四处找了找,找到两个大号的塑料外卖盒,麻溜地给二人装了进去。
“楼、楼老板,我们还想尝尝……”
本来还等着先吃一口呢,结果眼睁睁地就看见鸡爪子全都进了外卖盒,盖子还盖得严严实实的。
“这么辣你们也敢直接吃?回去找点米饭一起吃吧!”
往萧关鸿手里一塞,楼远舟就继续做自己的那份去了。
“宴会上有米饭?”
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