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穆云翼把所有事前工作都准备停当,然后刷了祸,架上火烧干之后,把豆油罐子抱过来,咕嘟嘟往里头倒了小半锅,高以清过来帮忙烧火,被他撵开,只让商益帮忙,不过也尽量离远,油温迅速升上来,穆云翼把黄米面拿过来,裹上红豆沙,捏扁了之后,放进锅里。
油锅“哗哗”地响,炸糕在里面上下翻腾,很快就由软转硬,由白变黄,香气四溢,穆云翼身上围了两条围裙,一条系在脖子上护住胸口,一条系在腰间护住□,又在胳膊上套了四个套袖,把自己保护得严严实实的,高以清想要帮忙,被他拒绝了,要是被热油烫到可就糟了,这年头医疗水平太差,万一真给烫着,这年也就不用过了,他自己站在锅台边上,左手拿着不知是什么植物编成的大笊篱,右手拿着两个木条做成的大筷子,不停地搅动油锅,以避免炸糕粘在一起。
第44章烧火棍
穆云翼看见高以清一边往灶膛里添柴禾一边吞口水,他拿过一个碗,把炸好的第一个炸糕放在碗里递给他:“拿进屋去吃吧。”
高以清赶紧摇头:“元宝哥哥你还没吃,还有哥也没吃,我等一会再吃。”
高家的规矩就是,不管什么什么东西,都是由大到小地分配下来的,高老太太之下,除了小儿子高学成和考上了秀才的高学解之外,就要从高学信开始往下排,高学证,然后是高以正、高以直哥俩,这些是男人的一桌,等他们分完了,是大儿媳妇佟氏开始、二儿媳妇麦氏、四媳妇麦氏,老丫头高学红,大孙媳白莲花、二孙媳窦娇娥、大孙女高以恬、二孙女高以静、三孙女高以淑。
这些人排完之后,才会轮到高以纯和高以清,理论上讲,他后边还有高以良、高以娴,还有两个重孙高致孝和高致仁,不过高以良跟高以娴兄妹有高学证而后罗氏两口子护着,分什么东西都不带少的,经常以哥哥应该让着弟弟的名义,把高以纯和高以清的东西随手抢过去给这兄妹俩,而高致孝和高致仁比他俩还要得宠,经常直接上男人那桌上去吃饭。
所以每次分东西,不管是什么吃穿用度,高以纯和高以清都被轮到最后,人家分馒头,到他们这里只有窝头,人家分鸡肉,到他们这里能有一口汤就是好的,至于每年过年时候做出来的粘豆包更是被高老太太严格控制,往往做出来就送到外面去冻着去,整个正月里,他俩能吃到五个以上都算是肥年了。
而油炸糕很明显是比粘豆包更稀罕的东西,高以清长这么大,也就谁家办喜事的时候,跟着吃过几口四喜丸子是炸出来的,这炸糕连听都没听说过,看着金黄金黄的,香气直扑面门,高以清不停地吞咽口水,肚子里也跟着咕咕地叫,不过还是摇头摆手,不敢一个人先吃。
说起来穆云翼平时吃东西也不给他立规矩,都是一起拿碗一起吃,只是这时候豆油是极贵的,都是庄稼院里做饭,大多用荤油,而且还不敢多放,一锅菜顶多放个一两匙就算奢侈了,这炸糕是用小半锅油炸出来的,这个视觉冲击对于高以清实在是太大了,他是真的不敢吃。
“给你就拿着,哥做了这么多,还有丸子,够咱们吃到正月十五了,你想吃多少都有。”他把碗递给高以清,把他推向里屋,然后继续把剩下已经炸得有点过火的炸糕捞出来,淋干净油,又给商益夹了一个,剩下的装进小盆里。
高以清贴胸抱着那只碗,眼圈红红地走到屋里,叫了声:“哥,元宝哥哥给我的炸糕。”
高以纯在炕上正把许多碎布拼起来,做成小口袋,准备来年开春用来装种子,看见高以清抱着炸糕进来,就笑着说:“元宝给你你就吃吧。”
“嗯。”高以清用筷子把炸糕夹起来举向高以纯,“哥,你先吃。”
高以纯也不推辞,大方地咬了一口:“你元宝哥做的这个可真香,你也吃。”
高以清想了想,又把碗抱到外屋,让穆云翼也咬了一口,然后自己才从第三口开始吃。
他一口一小口地咬着,就像吃着什么山珍海味一样,每一下都仔细地咀嚼其中的滋味,那么一个炸糕,他吃了能有半个小时,其中还给高以纯咬掉几口。
看他拿碗出来,穆云翼问道:“好吃吧?不过也不能再吃了,这东西是粘的,而且油炸出来,不好消化,而且带回还有丸子呢,等晚上再吃。”
高以清乖巧地应了声,把碗放到一边,然后专心地帮忙烧火。
炸了一大盆油炸糕,然后开始炸丸子,三种馅料,三种口味,味道比油炸糕更香,穆云翼又拿了碗,每样装了两个,给高以清拿到屋里去吃,看着小孩吃得眉开眼笑,小嘴油光闪亮,穆云翼就觉得一股子幸福感油然而上。
丸子装了两大盆,然后开始炸薯条,在外面冻得崩崩硬的土豆条下到油锅里,炸得哗哗急响,穆云翼把高以清护在身后:“你往后点,别让油溅着!”等油蹦得不那么急了,就带着手套,用大笊篱把土豆条捞出来,然后加紧烧火,等油温重新恢复之后,再把土豆条放进去。
如此反复三次,薯条终于是炸好了,他做不出肯德基那种外焦里嫩的,只能做出来炸得酥脆,类似于薯片的那种,出锅之后,放了精盐和辣椒粉、十三香,用大盆装了,让高以清拿到外面去,要不停地垫着,把水气全都散出去。
剩下的油自然不能浪费,穆云翼把油罐子拿回来,将热油一勺一勺地舀回去。
“哟,六郎,你们屋里做什么好吃的呢,怎么这么香啊?”是罗氏的声音。
“元宝哥哥做的。”高以清对于这位四婶是顶烦的,就随口答了一句。
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