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他的厨艺稳步提升,他可以独立谈加盟商,他培训别人的样子严肃而又认真。
然而,就在叶筱出差演出之后,顾成又琢磨起了新营生。
他准备开一家火锅店。
后世无数连锁火锅店的成功,都让他看到了巨大的商机,甚至依附于火锅店品牌而成立的连锁火锅超市,在外卖产业日益发达的后世也同样商机无限。
正所谓万事开头难,他能不能在盛京打响第一炮,尤为重要。
一家成功的火锅店,首先它一定得是好吃的,好吃之余,还要吃出花样,吃出品味。
所以,在锅底的制作上,不但味道要棒,种类还得多。
对比时下火锅店略显粗糙的锅底种类,顾成凭借后世的经验,占有绝对先机。
鸳鸯锅,四国火锅,九宫格火锅。
顾成准备把后世的经验全部搬到九十年代,因此,锅底种类便不得少于九种。
好在这对于顾成来说并不难,因为前世他尝便各地美食,经常会自己进行复制和改良,前世这本是他闲暇之余的兴趣所在,如今却能够派上大用场。
关于肉和菜的问题,顾成则完全没有自己养殖或者种植的想法,但他却想合作固定的养殖场或种植园。
顾成的火锅店不打算完全走加盟模式,他准备直营店和加盟店双管齐下,方方面面都统一标准,锅底种类,菜品种类,定价,供货,包括店内的装潢以及设备等等,都需要统一标准。
如此一来,一个城市内的所有店,货源需尽量做到统一。
店少时,或许尚不能完全消耗该养殖场或种植园,但店多之后,便可以尝试要求该养殖场或种植园仅供自己。
若对方后期规模不够,首先则一定是建议对方扩大规模,如果对方不愿意扩大,则再去签另外的养殖业或种植园。
除了肉和菜,当然还有其他菜品,诸如海鲜、山货、豆制品等等,顾成都准备采取合作供货模式。
当然了,统一标准并不是未来所有分店都必须由总店供货,总店只会提供固定合作方,分店需另行跟合作方签署供货合同。
例如,锅底料包,固定的供货合作方是成海食品厂,分店要找的是成海食品厂进行供货,而不是找总店。
无形之间,顾成省却了很多麻烦不说,还给自己的另一个产业,成海食品厂带来了客户。
顾成把想法跟方海商量之后,方海当即拍板儿,决定为顾成的火锅店引进一条新的生产线。
他相信顾成的手艺,他更相信顾成的想法未来都会一一实现。
第51章考上了!
火锅店的选址,顾成瞄准了中街。
原因无他,只因无论现在还是将来,中街都是盛京最为繁华的商业街。
其历史悠久,素有“东北第一街”的美誉。
若问,九十年代的盛京城,哪条商业街的人流最大,答案一定是,非中街莫属。
不仅如此,随着旅游业的不断发展,中街也足以吸引大量的外地游客。
顾成把顾家火锅店的总店坐落于中街,不仅本地人能知晓,就连外地人也能知晓。
本地人既然可以加盟,外地人自然也可以加盟。
顾成相信,只要顾家火锅店的口碑一点点积累起来,走出盛京,走出辽省,只是时间问题。
开店就需要考虑店铺是租是买。
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