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217 第206章 四喜汤团（第1页）
第2o6章四喜汤团
秦淮和欧阳回到家的时候，才6点不到。
秦淮打算先尝试听名字就知道更简单的四喜汤团。
汤圆，秦淮会做。
他不光会做汤圆，还会做元宵。汤圆是秦家正月十五必吃的点心，无论吃多吃少，吃晚饭时必须先吃一碗汤圆，通常是芝麻馅的。
后面有一段时间虬县很流行吃水果汤圆，秦淮也试着做了几次。可能是因为配方不对的缘故味道不是很理想，秦家跟风吃了几次后就重回芝麻馅汤圆的怀抱。
至于元宵，是秦落看电视的时候现南北汤圆居然是不一样的，南方的叫汤圆，北方的叫元宵。汤圆是包出来的，元宵是滚出来的，且元宵的个头更大，秦落当即连宫斗剧里的点心都不想吃了，就想吃元宵。
秦淮照着《点心大全》上的菜谱试着做了几次元宵，秦落现和汤圆没有太大区别，且元宵的表皮还没有汤圆光滑黏糯。最关键的是元宵全部都是甜口的，不像汤圆还有肉馅的，吃了几次就把元宵打入冷宫。
这么多年以来，被秦落打入冷宫的点心可比电视剧里被皇帝打入冷宫的妃子多多了。
在秦淮看来，做汤圆很简单。
这个点心基本上不了难度，即使四喜汤团是复杂款的汤圆，需要做4种馅料包4种形状，其调味和指法的难度都不高。
虽然游戏系统常年吐槽秦淮根本不给点心做造型，但很多点心确实没有做造型的必要。
四喜汤团有4个造型，也是为了区分不同馅的汤圆，免得煮的时候煮混了。
秦淮一回家就开始研究菜谱。
菜谱很简单，秦淮大致浏览了一番后在心中记下，开始做汤团的皮。
做四喜汤团，皮是最麻烦的。
要用专门的水磨粉，也称汤团粉，其实就是糯米粉来做。如果想手工制作水磨粉步骤很复杂，要把糯米浸泡一夜，用水磨打成浆，再用布袋装着挂起来吊一晚上，把浆水里的水沥干，将布袋中剩余的湿糯米团粉掰碎后晾干，才是适合做汤圆的水磨粉。
这是过去的老做法。
现在不一样，科技进步了，市里直接就能买到水磨粉，要什么品质，要什么档次的都有。
秦淮从柜子里找到从来没有开封的水磨粉，有六袋不同的牌子。他根据包装和配料表挑出了一袋看起来最好的，倒出一小碗，用冷水搅拌成粉团。
最开始秦淮搬进来的时候，这个屋子厨房里的柜子都是空的，家里连大米都没有。
等秦淮第1次从黄记带了食材回家练蟹黄烧麦开始，家里食材就多了。
各类白案所需的食材应有尽有，各种糖、各种粉、各种酵母……就连擀面杖保洁阿姨都买了6根。
秦淮觉得也就是房子太小条件不允许，不然龚良肯定会让保洁阿姨去订一个黄记同款级大蒸箱塞进厨房里。
秦淮慢慢把粉团压成薄薄的饼状，放进沸水里煮熟。
欧阳就站在厨房外看着，见秦淮直接把粉团下锅，都惊了，以为是自己这两天得罪了秦淮，秦淮决心报复自己，给自己煮一锅粉团填填肚子。
欧阳开始反思自己这两天做了什么。
难道是自己昨天喝了四杯手打柠檬茶，没给秦淮带一杯，秦淮心里不高兴了。
还是他前天中午去观鹤楼偷偷吃了一顿的事情暴露了，秦淮作为黄记的厨师，决定给自己一点颜色看看。
又或者是他今天上午回家偷吃了三大包奶酪棒的事情被秦淮现了？
欧阳看着在沸水中翻滚的粉团，紧张地咽了一口口水。
这可是糯米粉的粉团，硬吃多撑肚子呀。
他等会能不能申请蘸白糖吃？
现在坦白还来得及吗？
“我前天不是有意要去观鹤楼吃的，我就是听说那里的菜也不错。”欧阳道。
“观鹤楼的菜是不错，松鼠桂鱼是招牌，莼菜豆腐羹也很出名。”秦淮点头。
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