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第52章 卤味(第2页)

清洗的事情交给了大丫,林枝则是跑到集市去买开锅用的肥肉。

已经快到中午了,集市上许多小摊都已经收摊了。幸好猪肉摊那里还在。

林枝买了一大块肥肉和一根棒子骨。肥肉除了开锅外,剩下的练成油用来炒菜吃,棒子骨则是用来熬汤底,用作串串香的底汤。

林枝看着还没有卖过的猪杂,问摊主:“猪杂怎么卖?”

摊主以为他只是要一点,大方的道:“你要哪个部位,我送你了。”

林枝:“我全部都要了。”

要不是见林枝买了肥肉和棒子骨的份上,摊主还以为林枝在玩他呢?

“你真的全要啊?”摊主不确定的问:“如果你只是要来煮全猪汤,我一样割一点给你,要那么多你吃不完到的。”

全猪汤,就是猪的各个部位熬煮的汤水。

他们这里的风俗,成亲和孩子百日时候会熬给新娘和孩子喝。

“不是熬全猪汤,我是开吃食店的,用来试菜,看看有没有市场。”

听到林枝是用来开店试菜的,摊主二话不说把猪杂全部丢进去林枝的菜篮子里头:

“既然是试菜的,就免费给你吧,等你试好了,以后订货来我这里拿,怎么样?”

林枝笑着拒绝了:“要是需要订货肯定是要在你这里拿的,但现在免费给我就不必了。我试菜不是一两天就能完成的。”

“成,那你给我八十钱吧!”

这些内脏大概有二十斤左右,平摊下来大概是四文钱一斤。

摊主平日是卖八文钱一斤,相比肉价来说便宜了许多。

但,内脏几乎都是这个价格,再贵就没人买了。

就现在这个价格,内脏几乎都是半卖半送的,大部分时候都会有剩下来。

所以只是四文钱一斤卖给林枝,也不算亏。

“再给我来一斤猪展肉。”

林枝给了钱,然后让摊主每日按照今日卖的这些预留出来,送到自己家中去。

是的,林枝决定明天开始试营业。

餐车有了,调料也有了,现在加上食材,开业就简单多了。

出了肉摊,林枝来到了菜摊子。

选了一家青菜样式较多的摊子,每样青菜各买了一些,然后让摊主每日早上送一些青菜到自家。

然后就是新鲜的香菇,那也是串串香常吃的食材。

“这个我没法保证每日都有货,不过只要有货我就先去你家问问,有先卖给你。”

摊主解释,这些菇类都是野外采摘的,并不是天天都那么好运每日都有收获的。

“行,有货你就先来我家,一般我都会要的。”

能想到的食材林枝都买了,还有现代很多常见的食材这里是没有的,亦或者是太贵的,林枝就没有办法了。

“这样看菜品还是太单调了点。”

林枝开的串串香小推车和大家所熟知的串串香有点不一样,说是串串香,实际上应该归纳到烫菜?!

只是因为把菜串成一串一串的卖,林枝称为串串香。

回家的路上,林枝经过副食店,想起家中那两个读书的,因为没有午餐吃的可怜样,望着手中的东西,犹豫了一下,她还是走了进去。

“这位夫人,您又来了!”

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