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夏老太太不理解,上了冻的豆腐怎么就是新品了。绝佳的玉豆腐,上冻之后冻成了蜂窝煤,完全没有嫩滑的口感了啊!
夏小芹保持着神秘,喜气洋洋的载着自己的冻玉豆腐和千叶豆腐出发了。
今天下雪,夏小芹没让夏修学跟着,她昨夜研究千叶豆腐实在太累,没来得及做黄金豆腐,所以不用去早市。
夏小芹今天的目标是郑兰的“香满园”饭馆。
“兰姨,我又来啦。”夏小芹一进门就是笑,吸引的郑兰也笑了起来。
“大雪天还往县城跑,怎么不知道歇一天。”郑兰替夏小芹扫掉帽子上的雪,心疼的捏了捏她冻得刷白的脸。
“就是因为下雪了,我才赶紧跑来找兰姨的。我有道好菜,想卖给兰姨!”
“卖一道菜给我?”郑兰又捏了一把夏小芹嫩滑的小脸儿,笑道,“好啊,你的菜要是好吃,我给你开个大价钱。”
夏小芹喜滋滋的把三轮车里的千叶豆腐和特制的冻玉豆腐搬进店子,在店里帮忙的郑坤看见那两板上了冻的豆腐,脸立马黑了:“夏小芹,我姑对你可不差啊,你怎么把上了冻卖不掉的豆腐拿来了!”
郑坤是郑兰的侄子,寒假放假在郑兰店里帮忙,身高一米八,长得很白净,就是搬豆腐时,还没有夏小芹有力气,一看就知道平时被家里人保护的很好,根本没做过活。
郑坤说话京味儿很重,夏小芹第一次听他说话就知道他铁定是土生土长的京城人。
因为这点儿,夏小芹知道自己不会长期跟他打交道,所以对郑坤平日里的“挑刺”和“奚落”都以笑容回应。
伸手不打笑脸人,这招对郑坤很有效,每次夏小芹对着郑坤“甜甜”地笑时,郑坤都会从鼻子里发出一声“冷哼”,然后转身离开。
郑兰心里也有疑惑,但是她没问,通过这些天的接触,她摸清楚了夏小芹的性格,准备等着夏小芹自己解释。
“这可不是一般的冻豆腐,大街上的北豆腐一上冻就成了冰渣渣,哪是我家豆腐这个样子。”
郑坤知道夏小芹家里卖的是嫩滑的玉豆腐,夏小芹说的也对,他确实没见过上冻的玉豆腐,安县这种小地方都是北豆腐,京城虽然有南豆腐,但却没有类似内脂豆腐的玉豆腐,郑坤想不明白夏小芹卖的什么关子。
“兰姨,我能借下你家厨房吗?这道菜要现做才好吃。”夏小芹问向郑兰。
郑兰想知道夏小芹葫芦里卖的什么药,她朝夏小芹点了头:“行,正好今天下大雪,店里没人,我就把厨房给你折腾。”
“兰姨。”
“恩?怎么了?”
夏小芹比着大拇指说:“兰姨果然是能挣大钱的人,我要抱紧你的大腿!”
夏小芹要做的是干锅千叶豆腐,千叶豆腐是主料,洋葱、青椒、红椒、五花肉等作为辅料,刚端上来的时候,因为才离开火,千叶豆腐和肥瘦刚好的五花肉还在滋滋作响。
千叶豆腐是从台湾传入国内的,它有独特的q弹口感,不论是做干锅还是涮火锅,只要你把它送入口中,都会被它的特殊口感俘获,是大大小小的饭店必备的菜品。
夏小芹就很喜欢吃千叶豆腐,为此还犯轴,特意在网上找过千叶豆腐的配方,探究它为什么会这么的好吃!
这就是夏小芹为什么第一个就研发千叶豆腐的原因,她让千叶豆腐提前十几年出现在大家的餐桌上,赚的就是这个时间的差价!
但是,千叶豆腐这种新型豆腐提前出现在资源匮乏的此刻,还是很突兀的,比如平时就喜欢找茬的郑坤,率先笑话夏小芹道:“这不就是一盘炒豆腐嘛!”
夏小芹不解释,夹一片千叶豆腐放到小碟子里,对郑兰说:“兰姨,你尝尝。”
郑兰看到吸满汤汁、富含弹性的千叶豆腐,心里已经对它打好分了。尝到味道后,又给它加了几分。
夏小芹的厨艺并不是特别好,火候掌握的还不是很对。这道菜换成店里的厨师做,味道还能更上一层楼。
夏小芹看到郑兰嘴角的笑意,便知道自己过关了。她继续道:“这道菜叫福满锅,福,取豆腐的谐音,也为过年讨个喜庆。兰姨,你可以给福满锅定个炉子,底下滋滋烧着火,档次一下子就上去了!”
夏小芹比划一下干锅炉子的样子,继续道,“到时候你再做个宣传,拍几张福满锅的照片,放大做成广告挂在门外头,包管看到的人都想进来吃!想想啊,大雪天,热气腾腾的福满锅煮的咕噜咕噜的,谁不想尝一口!”
郑兰没想到夏小芹还附送宣传思想,她又问:“你那些上了冻的豆腐呢?”
“在后厨闷着呢,我去端过来!”
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