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他垂眸不再看她,口中冷道:“我要一份桂花杏仁豆腐。”
柳安然知晓林睿一向如此面寒,刚刚的那抹暖意怕真是她瞧错了去,应声道:“好,林大人且稍等。”
林睿点了点头,将菜单递还给了她。
她将菜单收至了账台,若悠月连忙关心道:“方才这是发生何事了?”
柳安然叹了口气,持笔将桂花杏仁豆腐写在纸上撕下之后才道:“待关店之时再与你们说来,我先去将单子交给梦梦妹妹。”
孙茜儿也走上前来,若悠月悄声和她说了,孙茜儿便也不再追问,径自做自己的事情去了。
回了厨房,柳安然将单子递给了温梦梦,温梦梦接过单子一瞧便笑了,“等了这般久,终于有人点桂花杏仁豆腐了,本来今日就打算做给你们吃的,这不赶了趟吗?”
柳安然虽来店有些时日了,却对菜单上的所有品类尚且不能完全知晓,这桂花杏仁豆腐便是其中之一。
“梦梦妹妹,这豆腐也能做糖水吗?”
温梦梦取了个小罐子,里头是猪皮熬制的琼脂,有了这个便可做出许多新的品类来。
“非也非也,杏仁豆腐虽形似豆腐,却并非真正意义上的豆腐,入口甘甜,回口有杏仁香味,是很好吃的甜品。”
温梦梦取出了一个瓷罐,里头是用牛奶浸泡了一夜的南杏仁。
杏仁浸泡了一夜软了许多,温梦梦用洗净的木杵将杏仁捣碎,其实放在现代,那便是用破壁机几十秒的事情,但是在古代,便需要她一下又一下的将杏仁尽可能的研磨成渣。
待杏仁研磨得差不多了,便将杏仁与牛仔再次搅拌一番后,取干净纱布将杏仁碎滤出,此时,牛奶中已略带了些杏仁的香气。
柳安然便在一旁瞧着温梦梦忙活,见温梦梦取了锅子,这是要开火了,连忙准备柴火点了。
如今戚烨回来了,柴火的供应又有了保证,不用再劳烦她们几个姑娘家轮流劈柴。
柳安然已将小火引燃,温梦梦就着小火在锅里慢慢搅动着杏仁牛奶,不一会儿,牛奶与杏仁的香气便满满溢出。
取了适量白糖搅化后,温梦梦又将琼脂缓慢加入杏仁豆腐内慢慢搅拌直至完全融化。
有时候真感谢这个时代的皇帝英明,制糖方法已得到普及,使得这个时代的糖没有变为珍惜产品,若不然她这个糖水铺怕是都要开不成了。
“安然姐姐,熄火吧。”
温梦梦说完之后,将杏仁牛奶倒至一个小方容器中,将容器隔着冷水放置降温。
这刚降温,那边孙茜儿又取了单子过来。
“梦梦姐姐,三碗黑芝麻糊~”
“好!”
在做黑芝麻糊的间隙,温梦梦又让柳安然去替杏仁豆腐不断换冷水,好让杏仁豆腐能快些降温。
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