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第4章 食珍馐如熊掌烹佳肴乃羊羹(第1页)

齐遂良虽仅为六品起居郎,但他声名远播,身为书法界泰斗,且肩负记载帝王言行重任,可谓是皇室近臣,无人敢轻慢。

这些学子虽然傲气十足,但并不愚蠢,能让齐遂良如此恭敬对待的,显然绝非常人。即使未曾目睹李世民的真容,他们也明白对方是自己招惹不起的人物。

“齐大师……”学子们羞愧万分,无颜以对。

齐遂良并未多加理会,而李世民本欲训斥一番,但考虑到正在微服出行,不宜暴露身份,也就不再追究,径直步入李记餐馆。

“有什么拿手好菜,尽管呈上。”那些学子只能呆立门外,既不敢离去,又不敢造次。何署丞这时才瘫坐在地,面对他人询问李世民的身份,他自然不敢透露半分。

“贵客请稍候,我这就亲自操办。”说完,何乐为取出自家珍藏的一套茶具。

此时的大唐盛行食用茗粥,即将茶叶研磨成末,再混入葱姜蒜及各类香料熬煮成糊状,茗粥便是茶粥之意。

何乐为对此吃法颇为不适,认为此举完全掩盖了茶的清香,实属浪费,因此他特制了一套茶具。

小菲菲将茶具捧上,李世民和齐遂良目光炯炯:“这是要饮庵茶吗?”

大唐虽普遍采用煮茶方式,但也存在泡茶的饮法,只是被称作庵茶,制作手法较为原始简陋,由于缺乏优质的炒茶工艺,无法产出适合泡茶的茶叶。

何乐为微微一笑:“既是,亦非。”

不多赘言,何乐为洗净双手,点燃熏香,继而悠然地泡制起功夫茶来,滚烫的开水倾泻入壶,茶香瞬间弥漫四周,他拿起茶盖轻嗅,那香气直透心扉。

李世民与齐遂良两位皆是见多识广之士,模仿着何乐为的动作,细闻茶盖上的清香,不禁异口同声赞叹:“真是香极了!”

何乐为逐一斟茶,示意二人品鉴,李世民与齐遂良接踵品味,顷刻间唇齿留香,舌底涌泉,一杯热茶下肚,犹如汗如雨下,虽是热茶,饮毕却让人全身毛孔舒张,汗水排尽后,顿感通体舒爽,仿佛想要引吭高歌。

“真是畅快至极!”李世民心中长久郁结的情绪,在这一刻似乎随着汗水一同排出体外,诸多忧虑都被暂时抛诸九霄云外。

饮罢热茶,随着汗水流淌而出,体内食欲也被唤醒。还未等李世民开口,何乐为已吩咐小菲菲端上菜肴。

“羊羹?”原本满怀期待的二人,此刻却略显失望,毕竟这羊羹实在是日常餐桌上的常客。

唐代的饮食文化虽丰富多彩,尽管耕牛受法律保护不得私自宰杀,但达官显贵们仍能通过各种途径享用牛肉,诸如因伤病无法劳作的牛只,则可成为他们的盘中餐。

因此,种种借口也随之而来,诸如“这牛摔断了腿,不如宰了吃吧”,“那牛染病无力,恐怕命不久矣,不妨杀了吃掉”,“那头牛老是顶撞同伴,还是处理掉好了”。

然而,对于普通百姓而言,羊肉成为了最主要的肉类来源,由于烹饪器具的限制,羊肉的烹饪方式相对单一,大多采用釜、甑等炊具炖煮至软烂。

所谓的羊羹,实则是羊肉汤的一种表现形式。

面对食客们的小小失落,何乐为并不意外,略微思索后回应道:

“陇右珍馐有熊掌,关中佳肴推羊羹,此乃关中地区传统美食的典范,羊羹是二位绝不容错过的一味,更别提本店独特的羊羹了。”

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