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手抓饭是新疆维吾尔族的菜品,叶雪虽然没有去过新疆,但挺喜欢手抓饭的口味。这手抓饭需要用到羊肉、胡萝卜和洋葱。将手抓饭需要用到的食材准备好之后,叶雪先将羊肉剁成小块,然后放入油锅中煸炒,等羊肉中的水分被逼干后,加入洋葱和切成丁的胡萝卜一起翻炒,这个时候锅中的味道已经很香了,洋葱和羊肉简直就是一对好搭档,碰撞在一起可以变出十分诱人的味道来。等胡萝卜变软之后,叶雪放下锅铲,在锅中加入了适量的盐,然后倒入了水,将锅盖稍微盖了一会儿。
一刻钟不到的时间,一锅羊肉很快咕噜咕噜地冒起泡来,这是差不多要滚了,叶雪将泡好的大米慢慢放入锅中,哪里冒泡就放哪里,保证每一颗大米遇到的都是滚水。很快,先前泡好的大米都撒完了,在锅中将羊肉围成了一圈。叶雪没有进行搅动,而是静静等待着大米的成熟,同时感受羊肉与胡萝卜的香味慢慢融合到一起。
食物是很神奇的一样东西,两两组合会产生不同的味道,也会起不同的反应,就像番茄要配鸡蛋,土豆要配牛肉一样,也不知是谁先进行了尝试,而在新疆菜中,这羊肉和胡萝卜也是好搭档。
两刻多钟后,饭熟得差不多了,叶雪尝了一口,见米饭十分饱满,便拿起大勺将锅中所有的食材一起慢慢翻动起来,搅拌均匀。因为是两人份的手抓饭,叶雪的用料并不算多,炖得烂烂的羊肉很快与胡萝卜将米饭包围了,叶雪撒了点胡椒粉,然后将手抓饭盛到了海碗中。这抓饭粒粒饱满,带着油光,看起来十分诱人,而羊肉已经炖得十分软糯,放入口中仿佛会化开一样。胡萝卜也有了不一样的味道,三者组合在一起,让叶雪的味蕾觉得十分满足。
叶雪觉得这手抓饭是自己记忆中的那个味道,便安心地开始做豆腐羹了。其实豆腐羹是一道非常家常的菜,但有许多种不同的做法,因为许多食材和豆腐碰撞在一起,都会变成人间美味。
叶雪以前最喜欢吃荠菜豆腐羹,不过在膳房里她并没有看到过荠菜,只能用些别的食材。叶雪先将香菇、胡萝卜、青菜、牛肉分别洗净切碎,然后将豆腐切成小丁,用开水焯一下后捞出。等油锅烧热之后叶雪放入了葱末炝锅,然后倒入剁碎的青菜末、香菇丁和胡萝卜丁,加入鸡汤烧开,豆腐滑入后继续烧开,进行调味,接着用水淀粉进行勾芡,等汤汁变得粘稠的时候,撒入牛肉末。
很快,一碗五色豆腐羹就出锅了,叶雪舀了一勺入口,发觉味道调得刚刚好,过一分则咸,少一分则淡,鸡汤的味道淡淡的,并未喧宾夺主,而是增加了豆腐羹的口感。叶雪发现自从有了原主的记忆之后,她与这个身体越来越契合了,做菜时可以做到双手随心而动,让她不知道该开心还是该担心,不过在做菜这方面,似乎是有益无害,毕竟谁不希望自己做菜越来越顺利呢?
听到叶雪报了菜名之后,四爷不禁压力有些大,尤其是盛手抓饭的碗看起来就很实诚。好在叶雪并没有丧心病狂把四爷喂成猪的打算,等盖子打开来,四爷才发现这菜只是碗大而已,实际上量并不算多,两个人吃刚刚好。
当然,叶雪准备了海碗自然有她的用意,手抓饭被她摆成了一朵五瓣花的造型,花蕊是胡萝卜雕的,很有一种春天花开的味道,而豆腐羹则盛在一青瓷碗中,缤纷的色彩显得十分鲜艳,让人很有食欲。
四爷先尝了口豆腐羹,咸味适中,虽然加了牛肉,味道却十分清淡,让劳累了一天的四爷觉得很舒心。等他想去尝一下手抓饭的时候,叶雪已经为他盛好了一小碗,还细心地放了个勺子,没有真的让他去用手抓。
“还以为你真的要让爷用手吃呢。”
四爷挖了一勺手抓饭入肚,羊肉的香味十分浓郁,却不会让人觉得味道重,因为胡萝卜很好地中和了羊肉的这股味道,用手抓着吃大概会别有一番滋味,但四爷觉得还是用勺子更舒服一些,顺带着还喂了叶雪一口。
叶雪正在吃烤鸡腿,冷不防四爷一勺饭戳了过来,这下她嘴里还混合上了鸡肉的香味,差点鼓成了一个肉包子。好不容易将饭和肉咽下,叶雪才开口解释道:“虽然是手抓饭,但我知道四爷喜欢干净,多半要用勺子,其实我自己也喜欢用勺子挖着吃,反正四爷喜欢怎么吃就怎么吃,这府里你最大嘛。”
叶雪知道这世界规矩多,但在这府里,还不是四爷一个人说了算?虽然苏培盛有的时候挺怨念的,但是也习惯了晚膳的时候由她一个人“伺候”的事情,毕竟他劝过一次见识到四爷的态度之后,就乖乖闭嘴不言了。
叶雪伺候四爷这半年多下来,也将他的脾气摸得差不多了,在他心情好的时候,她可以没大没小的,两个人独处的时候四爷与她几乎是平等的,她有时候逼四爷把营养汤喝完,四爷虽然苦着脸但也会喝干净,不过很多时候最后一口汤都会被四爷喂到她的嘴里来。所以叶雪的胆子也渐渐大了起来,下棋的时候也敢耍赖悔棋了。
用完晚膳,四爷和叶雪下了一盘棋,原本是想看看叶雪有没有进步的,没曾想叶雪的棋艺没进步,耍赖的功力倒是进步了不少。可是他的脸刚板起来,叶雪就露出那种小白兔遇到大灰狼的表情,让生怕吓坏她的四爷只能又阴转晴起来。
“明日我约了十三弟去郊外骑马,你要不要一起出去走走?我看你在府里也闷得快发霉了吧,正好去晒晒太阳。”
春天到了,四爷明日不用进宫,便想着和十三弟出去转转说说心里话,只是看到叶雪可怜巴巴的表情,又想带着她一起去了,反正十三弟也不是外人,他们年纪相仿,应该也能聊得来。
丝毫不知自己十三弟心思的四爷就这么定下了明日的行程,叶雪自然是不会说不的,她恨不得在郊外的草地上打几个滚,来表达她对春日的喜爱。如果说四爷约的是八爷,她还要担心这个担心那个的,但四爷约的是只比她大两岁的十三阿哥,她自然乐得多一个朋友。
以前,叶雪的生命中只有做菜这一件事情,可是来到这个世界之后,她发现原来这世上还有这么多的事情也可以给人带来快乐,她愿意为了四爷改变,也想要为了四爷改变,不过厨艺的磨练她也不会落下,她会努力成为一个优秀的厨娘!
“想什么呢,表情这么复杂?就你的小脑瓜可想不明白什么,还是说出来,爷帮你琢磨琢磨吧。”四爷拿了本书回来,见叶雪的表情换了又换,倒很好奇她又想到了什么。
叶雪没想到四爷会把自己脸上的表情看了个正着,如果可以的话,她真的很想跟四爷学两招怎么隐藏自己内心的感情,可是转念一想,她平日里都还可以的,就是在四爷面前特别放松,所以时常被他发现自己在想这个想那个的,可是他非但不会责怪自己在他面前分神,还总是为她答疑解惑,这么好的男朋友真是打着灯笼也找不到呀。
叶雪很快甜甜地笑了起来,被四爷一把搂过抗在了肩上,他受不了她哭,同样也受不了她灿烂明媚的笑容,简直把他的心勾得痒痒的,要不是怕吓到她,他早就把她被办了一千次一万次。
“四爷,快放我下来!”叶雪没想到自己还没回答呢,四爷就把自己给带离地面了,她捶着四爷的肩膀,可她的力气在四爷看来更像是挠痒痒,四爷非但没有放她下来,反而将她往上面送了送,再接住,玩起了举高高的游戏。
第56章湖边春景
叶雪在四爷的锻炼下,已经不怎么怕高了,只是被他举着往上面送,让她有一种他把自己当成小孩子的感觉,情侣之间是这么相处的吗?
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