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“姐,你在做什么好东西?”周小满进屋后,看到姐姐站在灶前,就忍不住嚷起来。“我本来肚子就饿了,闻到这个香味,更加难受了——”
对他来说,每天放学来这边吃东西,成了他一天中最大的期盼。
今天看情形姐姐又做了新的美食,他现在特别期待。
“一会就好,你先洗手洗脸。”周桃笑着应了声。
从装猪油的大盆里挖了一块,放进热锅里,等融化后倒入鸡蛋,稍微摊了摊,又翻了个面,金黄色的鸡蛋和猪油特有的香味混在一起,让杨桂芳和周小满母子俩咽了口唾沫。
香,太香了。
周桃没有理他们,等鸡蛋差不多熟了,用锅铲弄成一块块的,盛在碗里。
又弄猪油下锅,炒熟剩下的青菜丝。
最后用糖、酱油、黄酒和调料粉简单熬了一碗调料,装在碗里。
先装了半碗切好的肠粉,上面加了点鸡蛋和青菜,又舀了一调羹调料,用筷子简单搅拌了一下,递给弟弟。
周小满站在旁边,口水快流下来了,接过来急急吃了一口,忍不住大叫:“姐,你这面条做得太好吃了——”
东海县这边的农村,很少有人吃面条。
倒是有种算是当地特色的米粉,比较出名,本地人叫榨面。
就是把大米磨成粉,加水揉成粉团后,从筛一样的模板里出来,直接在滚水里煮熟,装在竹匾里到太阳下晒干就行。
吃法跟面条一样,水开了后放进,一直煮到榨面软了,再加配料和配料就行。
当然普通人家是不会买来吃的,只要招待客人,或者家里有坐月子的女人,才会舍得用大米加上钱,换一些回来。
而粤省那边的米粉的花样就多了,河粉米粉肠粉濑粉,还有一些叫不出名字。
相比较而言,周桃最喜欢肠粉,除了口味,更重要的方便。
像现在,只要身边有米浆,就可以动手做。
新鲜蒸出来的肠粉,比那些加工好后买回来的面条或者米粉,味道鲜美多了。
看着儿子吃得满嘴流油,杨桂芳也忍不住了,好在女儿马上端了一碗给自己,于是拿起筷子快速扒进嘴里。
这种粉片刚蒸出来时,就香得不行,根本不像是米碾成粉后做成的。
现在加了鸡蛋青菜和调料,更是美味得差点把舌头都吞下去。
周桃望着两人夸张的表情,暗暗好笑。
不过也难怪,不管是妈妈还是小满,都没机会吃到真正的美食。
这辈子印象最深刻的,估计是农村办红白喜事,大师傅做的酒席吧!
那种大锅菜,最吸引人的,估计还是有肉有鱼,毕竟谁的肚子里都是空的,缺少油水。
人对食物有本能的追求,除非你平时想吃就吃,什么美味都能吃到,否则肯定会跟她们一个模样。
考虑到这么一碗,根本不够他们填肚子,于是给他们又每人准备了一份,这才拿起自己那一碗,开始吃起来。
从口味上说,肯定比不上前世去过粤式茶楼,单是调料就差了十万八千里。
因为是灵米制成的,所以肠粉本身的味道却远远强过以前吃过的,弥补了技术上的缺陷。
“姐,这面条是你亲手做出来的?”周小满不认识米粉,于是把它当成了面条。“我感觉是天下最好吃的东西了?”
他实在想不出,应该用什么词语来形容自己的感受,只能这样夸它了。
“你才多大,吃过几种美食,还敢说天下最好吃?”周桃笑着啐了一句。
见他吃完了,于是又递了一碗给他。
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