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分卷31（第2页）

方玉柔按照九爷的吩咐，特意定制了一批透明玻璃瓶，不拘工艺如何，一定是清澈透亮的，装好了放进去。她酿酒多年，但这种西医用的东西却是第一次制作，总担心哪里出错，待九爷一来，就迫不及待拿了样品过去。

白容久正在厂子里查看机器，同那位德国工程师说话，谢璟跟在后面拿了一件薄披风。

方玉柔站在不远处等着，她虽在厂子里忙活，但不大同洋人说话，瞧着九爷在忙就招招手叫了谢璟过来，笑着同他讲话：小谢，好些时候没见你，还以为九爷真舍得把你送族学里去念书了呢，听说那边请了一位洋人当老师？

谢璟道：是，省府那边送来的一位英文老师，有几位学生功课很好，留下加了课。

方玉柔道：哟，那可真是稀罕，你没再跟着多学些日子？

谢璟道：去旁听了几天，也没听懂多少。

方玉柔拿手绢遮在嘴边笑，轻声道：依我说，你跟在九爷身边学的更多。她顿了一下，又小声打问道，听说九爷要去省府，这次要走多长时间？

谢璟道：还未定下，或许几日就回。

两人正说着，就看到那个德国工程师满面笑容地走了，路过的时候还摘了帽子冲方玉柔行礼，他离得太近，方玉柔吓了一跳连往后退了两步。

白容久在后面道：不碍事，他同你开玩笑。

方玉柔在酒厂工作多年，比其他待在家中相夫教子的女子更大方爽利一些，笑着道：是我还没习惯，这冷不丁瞧见他眼珠子是蓝的，心口就发慌。她往前走了几步，让身边的人捧了托盘过来，上头放着几种酒水，最边上则是一瓶大肚小口的玻璃瓶，用软橡皮塞堵了封口，九爷，按您的吩咐这月的酒水已装箱送上货船，这是第二宗准备酿造的烧酒，还有您要的医用酒精。

白容久先拿起那瓶医用酒精打开闻了闻，又观察了一下成色，对她道：派人送两瓶去给林医生，他是西医，应当懂这些，若是他点头了再装箱送往省府。

方玉柔这才想起还有一位现成的西医在，答应一声，喊伙计去送。

伙计来取那两玻璃瓶的医用酒精的时候，地上有些滑，他手里拿着东西转身没走稳差点摔倒，还是谢璟手疾眼快托了瓶子一把又扶住了人。

方玉柔训斥了伙计两句：也不仔细些，整日毛手毛脚！

谢璟道：我送他去门口。

方玉柔答应了，又问九爷：这里都是机器，人多路也滑，九爷不如去二楼办公室？坐着歇一会也好。

白容久道：没事，我瞧瞧机器。他视线落在一旁人举着的托盘上，问道：这是新酿的酒？

是，方玉柔知道他时间紧，拿小杯倒了四五杯出来一字排开，九爷尝尝看？这里头有新学的方子。

白容久拿起开头一杯，放在鼻尖闻了下，又浅尝一口，是黑河酒厂一贯的水准，用了上好的原料和优质泉水，酒香醇纯正，入口醇厚，余味回甜。余下几杯也不错，浅尝之后口感层次略微不同，但香气总是一样的，带着独特悠长风味，是方家不传秘方里的一大特色，待喝到最后一杯的时候，刚一入口，就觉性烈。

方玉柔问道：九爷觉得这酒如何？

白容久慢慢咽下那一杯，道：威士忌。不是酿造酒，应当算是蒸馏而成，洋人的配方和我们有些不同，口感尚可。

方玉柔道：这是孙家的酒。

长山酒厂的孙家？

嗯，这孙家倒是有点意思，知道烧酒和咱们拼不过，换了新式的酒水。孙掌柜前段时间进了好些日本机器，大约拼不过想换条路，也算是个办法。

恐怕没那么简单。

方玉柔笑道：是，什么都瞒不过您。前些日子孙掌柜请了好些人来，说是要开什么业界讨论会，大家共同商讨，也不是什么新鲜事儿，就是互相来车间瞧瞧，我按您吩咐的，让他们看过了机器，那孙掌柜还不知足，连陶储缸都远远瞧了，恨不得盯着咱们手把手酿一遍。我当然也不肯吃亏，让厂里的大师傅带着几个徒弟去孙家那个酿酒厂里也转了一圈，反正他自己说的，这叫参观！您猜怎么着，孙掌柜那些日本机器跟我们的相仿，但也不太一样，多是蒸馏设备，造的叫什么威士忌酒，工序简单着了，咱们厂的大师傅看一眼就记在心里，这不已学回来了。

白容久是商人，对酿造并不精通，只问她需不需要人手多加戒备。

您派来的人已够用，现如今酒厂和铁通一般，外人轻易进不来。方玉柔解释道：爷不必担心，我方家在北地酿酒也不是一日两日，用的原料和工序并不怕他们瞧见，即便他们学了一模一样的，也酿不出我手里的味道。

这是为何？

皆因曲母不同。

方玉柔手里最大的依仗，就是曲母。

洋酒不发酵，多用配置、蒸馏，但华国的白酒却要加入酒曲。这一来为了酿造出更好的白酒，二来是加速酿酒的过程，黑河诸家酒厂都懂这份儿道理，各家酒曲配方大同小异，无非就是粮食、曲母和水，十分简单。

但最关键的就是这曲母。

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