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郑嘉禾没有上过学,此时眼里只有满满的憧憬:“厉害!”
“嘿嘿,我们小禾苗儿以后也会和律医生一样厉害的!”郑海川语气自信地放出豪言壮语,“以后就不是禾苗儿了,是能摸到天的大树!”
郑嘉禾显然被自家叔叔的夸奖整害羞了,从手推车里站起来蹦到了他怀里。
郑海川被他这腼腆模样逗得直笑,爷俩就站在超市里傻呵呵的打闹起来,也让郑海川脑中一晃而过的念头眨眼又没了踪影。
他记得,全嫂之前好像说……律医生不叫律医生来着?
那字儿念啥?
好像跟他认识的一个人的姓氏一样念法?
跟谁来着?
哦,对,想起来了,是跟他房东齐叔一样,都念qi!他下次得想起来,别又喊错了。
不过……其实律医生叫着也挺好听的。
郑海川依稀记得自己初中辍学前,还学过一个成语叫‘严于律己’。他觉得吧,律医生就是这么一位‘严于律己,宽于待人’的好医生!
他家小禾苗儿要多蹭蹭这样厉害的人的福气,说不定以后也能变得更厉害哩!
第17章找工作
郑海川打算第二天出门去找新活路干,于是头天晚上从超市里回来,他就手脚麻利地将卤水先准备起来了。
厨房里灶台上方老旧的储物柜空间,早已在日常的柴米油盐中被利用殆尽。郑海川翻出用塑料袋分装的数十种香料,熟门熟路地捡出几片陈皮,抓了一把香叶和草寇,用纱布裹成半个拳头大的小包,放在一旁备用。
葱姜蒜家里都是常备的,郑海川刷刷两下就切了片,热油下锅爆香了,再在油中加进几大块冰糖,适量酱油和料酒,锅中金黄透明的油很快就变成了酱色浓郁香味四散的浓汁,咕噜噜地冒出小泡泡来。
入夜的城中村,相比于白日来说是另一种热闹。
许多刚从公司加班回来的年轻人三三两两地聚在路边,点上一篮子烤串,或是烫一碗麻辣烫,又或是在路边撑起的小桌板上就着啤酒吃点凉菜划拳,工作的愁闷和恋爱的烦忧就这都随着嘶吼笑闹而抛在脑后,在被各式各样的食物香气一同带入到夜色和空气中,逐渐消散。
相比起时不时从窗户钻进一间间老旧出租房内的诱人味道,今晚郑家叔侄俩住的屋子里,香味不遑多让。
郑海川一边对着手机讲解卤水的制作方法,一边将底料的汤汁调好。等锅里的气儿往上窜时,忍不住深深吸了一口,“嗯,这个味儿对了!还好今晚吃饱了,要不肚子得叫!”
“接下来,只要把刚才配好的香料包放进锅里,卤水就能慢火熬出来啦。”
他一边说一边做,“朋友们,不是大川我夸,这卤水,你拿来卤鞋带都好吃!哈哈哈!”
郑海川说着说着,自己都被这夸张的说法逗笑了,乐得笑了好几声,才继续用铁勺在锅里搅荡。只不过他手上的动作越来越慢,因为郑海川忽然想起,自己好像……忘放了一样东西。
“哎呀,忘买了!”他一拍脑门,着急忙慌地把火调到最小,穿着围裙就往屋外跑。
作为在饭店待过的人,郑海川做菜的技术是真的不差。
他人老实又肯吃苦,当初在后厨也深得厨师长喜爱,揪着被灌了不少独门秘方。而这卤菜要想做出来润而不腻,酱香绵长,熬制的卤水里必须要加入一味独特的调料——啤酒。
是的,在卤水中加入啤酒后,里面的酒精、麦芽、酵母等成分与其他香料混合慢熬,不仅能够去腥,而且会使卤出来的肉菜多了一层绝妙而香滑的口感,浓郁又鲜嫩的味道直透到味蕾的最里面去。
只可惜郑海川平时不喝酒,家里根本没屯,此时上哪儿找去?
他只能赶紧下楼去小卖部里买一瓶,动作还得快,要不锅都要烧糊了!
“大晚上,你这是要穿着个围裙去跑步?”
跑到一楼,郑海川恰巧碰上了正准备收摊的红姐。
“红姐你莫洗我脑壳。”郑海川挠了挠头,给她解释,“我做卤水呢,缺了啤酒准备去买。”
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