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“这应该是礼部的时候,开封府什么时候接管了?”赵寒烟疑惑。
“赵小兄弟可能有所不知,这位段小王爷出了名的性子不拘,十分惹事。八年前他才十岁,便随大理国使臣来我朝出使,不小心烧了一艘船,又毁了一座皇家别苑,偏偏还有十足理由让当时的吴尚书无法辩驳。自他走后,‘小魔王’的名号就扣在他头上,吴尚书也因办事不力而抑郁内疚,害了一场大病,后来便辞官归乡再不问朝事。而今的礼部尚书,正是当年吴尚书当年的学生,因而惧于接待段小王爷,便几次推诿。”
“哼,”赵寒烟有点看不上这位吏部尚书,“那这也是他礼部的事,他不该推脱。”
大臣若都是这种不担事的,赵祯这皇帝当得可够辛苦了。赵寒烟一向把赵祯当成好友,此刻很为其抱不平。
“但因有庞太师是在旁说情,又有几位大臣附议,总之辩解了一番,这件事最后就变成了开封府来接管。一说咱们大人正直刚毅,一身浩然正气,大人能震得住得段小王爷这种性子。再有一说便是他不受礼部接待,便是给他一个警告,怪当初他怠慢了我大宋官员,而今自要还回去。”
赵寒烟嗤笑:“一面说这段小王爷只有包大人能收得住;一面又说让包大人接待他是对他的一个惩罚。求人办事,还要把人讥讽一通,这些人可真有意思了。”
包拯:“包某倒觉得那段小王当年也只是顽皮了些,本性并不坏,再者而今他已长大,懂事了,总归会知道些礼节规矩。”
“我们还得到消息,这段小王爷很喜欢美食。排场大的酒席他未必喜欢,反而是一些有滋味的小菜会令他沉醉不已。”公孙策注视着赵寒烟,带有暗示性的告知。
原来这才是公孙策刚刚特意留下自己的缘故。
“明白了,等他来的时候,我给他做饭吃。”赵寒烟笑道,“这倒简单,只不过他满不满意,我便不能保证了。”
“赵小兄弟的菜堪称一绝,他敢不满意。”公孙策半开玩笑道。
包拯则赞许地点头,对赵寒烟道:“如此却是麻烦赵小兄弟了,若是缺人手或者什么其它东西,尽管告知公孙先生。”
赵寒烟应承说好,方告退了。
回到厨房,赵寒烟就听秀珠和春来等人讲了‘谢安折返结果被来旺狠损一顿’的经过。
赵寒烟夸来旺机灵聪明,没白吃她做的饭。
来旺得意:“这是当然!再说,他说赵小兄弟做的都是猪食,那岂不是就跟骂我们一样,岂能忍下这口气!”
“就是,我看他就是猪本尊!我可瞧得很清楚,他死死盯着你拿着拿的那串豆腐丸子,馋得跟什么似的,差点要扑上去!”春来道。
春去:“可不是嘛,我也看见了!”
几个人随后哈哈大笑起来。
“行了,准备做饭,都来干活。”赵寒烟等他们高兴得差不多了,才说道。
春来忙道:“两只鹅我都已经剁成了适口的小块儿,泡在凉水里。”
赵寒烟去看了一眼,点头说不错,一边把鹅肉从凉水里捞出一边吩咐来旺烧锅热水。
鹅肉经过一个时辰的浸泡,已经去除大部分血污,一块一块干干净净了。鹅肉有补虚益气,止咳化痰,解毒抗衰老的效用,又因其身上脂肪极少,食用它时也没有发胖的忧虑,可谓是男女老少皆宜。
在锅里加了姜葱和青梅酒,再下鹅肉焯水,可去除一部分腥气和水泡后鹅肉上还部分残留的血污。
赵寒烟又利用之前炸豆腐丸子的油,将山药块和红薯块过油炸了一下。
再将一把洗干净的嫩葱直接捆扎,姜蒜切片,因为鹅肉偏腥,所以这三样东西一定要多加。
起锅将葱姜蒜八角爆过,煸炒出香味儿,加糖炒出糖色,就可放鹅肉了。糖可用来提鲜去腥,还有提色的作用,再加入酱油,则会让色泽更为红润诱人。之后加入香叶,桂皮,新鲜的胡椒等煮肉必放的调料,用木炭火慢慢烧鹅肉至软烂飘香,大概需要近一个时辰的工夫。这时候再放入之前炸好的山药块和红薯块,再把豆子面、栗子面和玉米面儿和成的饼贴在锅边沿,盖上锅,没一会儿的功夫炖肉的香味已经无法被锅盖包裹,越来越浓得在厨房里弥漫。
等候大约过了一炷香左右的,揭盖,满满扑鼻的香味儿袭来,鹅肉呈诱人的焦红色,只是看着就令人食欲大振。锅边沿的饼子也熟了,表面金黄圆润,散发着阵阵玉米的甜香。用勺子将鹅肉盛起,用筷子稍微按压挑一下,肉便脱骨,肉质弹嫩,可见肉丝的纹理。这盛好的一盆鹅肉可谓是丝丝顺滑,烂而不散。
饼子和鹅肉都出锅之后,再配上赵寒烟之前炒得五菜一汤,就可以上桌了。
厨房的人就留了一小盘鹅肉,其余的全部端到了小饭桌。
而鹅肉锅周围贴的一圈饼子肯定不够,另还有一锅烧好的米饭备着。
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