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烧麦是一种流传极广的面食小吃,许多菜系里都包含了烧麦,不同的菜系,烧麦的做法也有区别。
华国地大物博,气候风俗各地不同,形成了不同的饮食习惯。
烧麦流传到各地之后,也发生了不同的改变,更加适应当地人的口味。
但是不管什么地方的烧麦,其都是“以面作皮,以肉为馅,当顶做花蕊。”
据说烧麦一开始起源于包子,一开始叫做“稍麦”,后来到了明清时期便出现“烧卖”、“烧麦”的称呼。
娄向鹏制作的面点,正是烧麦,且是属于湘菜中的菊花烧麦。
因其顶部面皮散开,形如菊花,所以便有这个称呼。
这道面点,是娄向鹏最拿手的面点了。
高典看向娄向鹏手里的盘子,那里盛放着几个菊花烧麦,高典认识,他的书并不是白看的。
高典心里有些羡慕,他也想学这样精致的面点,可惜他一个人很难学会。仅仅看书上或者网上的教程,能够做出来就不错了,可是味道就不会太好。
真传一句话。有时候就是那么一句话,做出来的面点就有着天差地别。
两人走到评审面前,很巧合的是,这次他们遇到的,还是郭玉祥。
看到高典走过来,郭玉祥也觉得很巧,第一轮比赛时,他就是给高典做的评审,这第二轮比赛,居然还是他。
对于高典,郭玉祥的印象深刻,这位小伙子做的白面馒头,令他记忆犹新。毕竟在交流赛上做白面馒头的,可不多见。并且这白面馒头还挺好吃。
他有些期待今天高典给他带来什么样的面点,等他看清楚时,心里暗道:是包子啊。
娄向鹏看着郭玉祥,这位大佬他认识,可是人家可不认识他。
不过娄向鹏还是恭敬的说到:“郭老好。”
郭玉祥笑着应到:“你好。”
他果然没有认出娄向鹏来,其实也正常,真要算关系,娄向鹏算是他徒孙辈的,那可太多了,他如何能够认得过来?
高典也打了声招呼,郭玉祥回应高典时,笑容格外的亲切。
看着两人的作品,一个烧麦,一个包子。
从外挂的精致程度来说,无疑于娄向鹏的菊花烧麦更加精致。可是两者要论谁好看,高典的包子隐隐要胜出一筹。
当然,这是整体效果来说,外观的复杂程度和精致程度,高典普通包子可比不上娄向鹏的菊花烧麦。
那为什么高典的更好看呢?
举个例子,就好比一个规则的圆,比随手乱画的线条更具美感。
郭玉祥有些期待高典的包子是什么味道,所以他先品尝了高典的包子。
用筷子夹起一个,咬了一口,里面的肉汁顿时流了出来,包子皮有一半已经被肉汁浸润。
肉馅是猪肉的,香浓多汁,鲜美味厚。配合上松软绵密的包子皮,每一口都是顶级的享受。
这包子的水平与馒头不相上下。
这让郭玉祥惊讶,要知道能够做出一样这种水平的面点,在青年面点师中,也算得上是厉害的。
能够做出两种这样水平的面点,那就只有最顶尖的那一撮青年面点师才能做得到。
高典能够做出包子和馒头这两种面点,就属于那一小撮人中的一位。
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