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8 边际利润决定盈亏（第3页）

每杯奶茶的收入―每杯奶茶的变动成本=边际利润，即4元-1.5元=2.5元，这2.5元就是边际利润。

我们用每月固定费用11075元，除以边际利润2.5元，即4430杯。那么，每天就必须卖出148杯。

这148杯就是盈亏平衡点，即保本点。只有每天压148下封口机，对148杯奶茶说声再见，雅蜜奶茶店才能生存下去。

当实现148杯销售额时：

每月收入=4430杯x4元杯=11720元

每日收入=148杯x4元杯=582元

“看来，和销售前预测的150杯差不离，别降低目标了，你得拼命靠近这个目标，否则可要赔惨咯。”

老菜头的话音刚落，海岚就用手捂住了眼睛，一脸绝望：“原来以为你出马会让目标值减少一半，您这么一动笔，就差两杯。我愈发没信心了，看来离歇业不远了。”

老菜头狠狠批评了泄气的老板娘：“不要总是把困难想象成庞然大物，哥斯拉只会在电影里面吓唬女人和小孩，现实没那么可怕。想想你每天收到的钱，每天收到148杯x4元=592元，每月收到将近2万块的现金，简直数钱数到抽筋，比起我这个教书的老头子富裕多啦！要想让雅蜜的灯一直亮着，加油吧，姑娘！”

蔡先生换了方式鼓励她，教她算利润：

利润=销售收入-成本

这是企业经营的基础之一，三个要素互相影响。如果想利润增大，销售收入自然要提高，与此同时，成本要不断降低。所以，上面这个公式可以扩展为：利润=（单价x销售数量）-（变动成本+固定成本）

刚才咱们说过，若想让利润增大，在成本不变的前提下，销售收入要提高。按照最近的经营状况，不太乐观。如果在销售收入的总额保持不变的前提下，想让利润增大，则需要降低成本。咱们刚聊完成本，它分为变动成本和固定成本两部分。你还记得吗？变动成本是和销售数量有关系的，卖得越多，变动成本就越高。而固定成本和销售数量没什么关系，是相对固定的。计算利润还有一个公式：利润=（单价-单位变动成本）x销售数量-固定成本。如果不打算提价，你可以考虑从砍掉成本着手。

这个公式同时也是咱们计算保本点的基础。顾名思义，保本点就是使利润为零的销售量。咱们要研究的就是这个让利润为零的销售数量到底是多少？

利润=（单价―单位变动成本）x销售数量–固定成本=0

销售数量=固定成本（单价–单位变动成本）

这就是咱们计算保本销售量的公式。现在公式有了，你自己算算，看看就目前的状况，咱们要卖多少杯才能保本吧。”

“你的确是个好老师，我是个太糟糕的学生，但我不会放弃的。”海岚在计算器上按了几个键，很快得出了结果。

“哦，我宁愿你夸赞我英俊潇洒。哈哈！”老顽童出其不意的回答化解了当时的严肃气氛。

“老爷子，你先让我心乱如麻，接着又让我哭笑不得。呵呵，我发现会计入门容易，真正操作起来一点也不简单。光是核算成本，就费了好大的劲。看来，我得再用一个月的奶茶换课程听了，嘻嘻！”海岚自知没有学会计的天分，但她非常虚心地接受蔡老师的教诲——做一件事不轻松，那一定是技能没学通。

学习，就是将掌握的基础知识进行一定程度的延伸，甚至是无限延伸。但此刻，对于海岚来说，心急吃不了热豆腐，只能一点一滴地积累。

想想刚才计算的保本点，也就是盈亏平衡点，作为今日总结：

盈亏平衡点（breakevenpoint，简称bep）

又称零利润点、保本点、盈亏临界点、损益分歧点、收益转折点。通常是指全部销售收入等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的产量。以盈亏平衡点为界限，当销售收入高于盈亏平衡点时，企业盈利；反之，企业就亏损。盈亏平衡点可以用销售量来表示，即盈亏平衡点的销售量；也可以用销售额来表示，即盈亏平衡点的销售额。

按实物单位计算：盈亏平衡点=固定成本（单位产品销售收入―单位产品变动成本）

蔡老师很喜欢海岚，因为她够努力。不管这项事业做到什么地步，他相信这个女子是可以创造奇迹的。临走时，他趁海岚不注意，把奶茶钱偷偷塞给小斯，会意地笑了笑便离开了。

真朋友，危难时见真情。

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