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10 原来我也是白领(第1页)

10原来我也是“白领”

不计成本地煮好茶,确实吸引了新的客人,回头客也不少,但是销量总体来说还是不给力。可能竞争实在太激烈了。还有别的办法吗?

“不想降价?有骨气!就按照我们前几天谈到的方法提高利润吧。”老菜头拿海岚没法子,只能继续帮她出谋划策,撞一撞南墙,她死心了,自己就不用费心了。

提高利润一般有两种方法:

扩大销售,即卖得越多,越挣钱(表面上看是这样)。

控制成本,即葛朗台都是大富翁,钱都是省出来的。

目标销售量:148杯(只要第二个月、第三个月、第四个月能卖到这个数,即使不景气,雅蜜也能像一株透明玻璃瓶里的水仙,娇艳地盛开)。

目标月收入:17720元(4430杯x4元)

每月边际利润=(销售单价―单位变动成本)x每月销售量

想让等式的左边增加,假设每月销售量不变,那么只有以下两种情况能实现148杯的利润:

单位变动成本不变时,当销售单价上升时——也就是说,一杯奶茶的售价必须超过4元,边际利润会增加。

销售单价不变时,当奶茶的采购成本——也就是单位变动成本降低时,雅蜜才能赚得多一些维持运营。

第一种方法已经在擦桌子的时候被果断否决,第二方案呢?貌似可行,但决不能偷工减料,刚开张的铺子若是遭到投诉,“好事不出门,恶事行千里”,不成!看来这两种方案都被扼杀在摇篮里了。

“给你自己减薪!”老菜头每天都会来查岗,喝上一杯海岚现煮的原味奶茶。一进门,见她嘴里叽里咕噜小声念叨着什么,立刻察觉到这个妮子还是围着怎么赢利的老问题茶不思饭不想。固执的海岚像一匹不受控制的野马,怎么拉都拉不上正确的轨道,两个科学的方案都被枪毙了,看来只有他这个老头子出马指点迷津了:

“没有别的办法了,所有的费用几乎都固定了。原料和租金只会涨不会减,你只有降低标准,对自己抠门点,才能解决问题。否则你算算,每天有效产出40杯,用时2小时,其余时间,电灯开着,房租耗着,每月一万多的账单追着你。不等一年,你每天一起床,不用睁开眼睛,满眼都是负债。你手里的8万元就会像你的青春一样,不断地被消耗。这世上唯一不用费力就能增长的,就是年龄。你还想浪费多少时间呢?”

第二个月情况似乎有好转,平均每天会有60个客人来光顾雅蜜。但距离目标148杯还差得远呢!

不过,才刚刚开始,怎么知道自己不行呢?每个人进入一个陌生领域,刚开始自学的时候都是一张白纸,只要用心去学,很快就会了解,其实做生意并不难。只要用心,就可以做出美味的奶茶,自创一个属于自己风格的品牌店。等到拥有了一定基础,海岚还会面临更大的压力,比如竞争对手,比如市场需求的变化,需要了解周围人的口味,了解市场需要什么口感,用心去做,才可以做出美味的奶茶,让客人喝到你的真诚。

想解决问题,看来必须得降低一些标准。任何事物都是不完美的,把目标定得太高,踮起脚尖也碰不着,就是不务实。眼高手低、不切实际是做生意的大忌!

当初,在充当粉刷工的时候,海岚就想,浅黄色一定最吸引客人,看起来很像香草冰激凌,客人会喜欢那种口味的奶茶。当然,还有确定用什么形象的封口膜啦,什么颜色的杯子啦。自从当了粉刷工、传菜员、会计、送货员(有时候附近的人会叫外卖,这也是为什么第二个月突然增加了20个顾客的原因)等角色之后,她渐渐发觉创业几乎就是扼杀生命,比打工还辛苦,不仅没有双休日,甚至连和顾客说话的心情都没有。每天只是在计算柜子里的营业额,想着女儿下学期的学费,甚至下个月带女儿去游乐园的钱究竟从哪里来。抢银行吗?这不是良家妇女该干的事儿,还没动手指头,就已经被飞虎队击毙了。

言归正传,别扯远了。

如何降低标准?就按照老菜头说的去办。

卖出148杯奶茶只是为了抵充掉固定费用,还不能说明卖出这么多就一定能赚钱。所以,当固定费用不变时,不能降低销售量。

等等,固定费用不变时……

那就是说,如果固定费用减少的话,即使没有卖出148杯,店铺也能经营下去。生存还是死亡,这是个很严肃的问题。

让固定费用降低有三个方法:

降低房租

节约水电

给小斯或自己减薪

方案一不可行!房东那么精明,除非换个更便宜的地方,否则房租降不下来。刚开好店铺就挪位置,非常不方便。

再来看看方案二,可行!开业一个月,基本客流高峰期已经知晓,没什么人的时候可以关一两处灯。小斯洗杯子的时候,可以把水龙头再拧拧小,开源节流。

方案三,可行也不可行!小斯的工资是事先谈好的,除非让她每个周末来,平日不忙的时候不用来。这样的话,可以节约下谈笑风生的时间。“二”那个笑话是要付费的,虽然海岚生活上是二姐,但工作上确实拎得清。如果不给自己开工资,心理上说不过去,女儿的各种需求都满足不了,怎么配做母亲呢?小孩子的心是很容易伤到的,得到的承诺屡屡落空,这样的创伤海岚宁愿留给自己,也不愿意看到女儿的眼泪。这就是一个母亲。

除了当好妈妈,她还必须做一个好老板。既然其他地方都动不得,那就找小斯谈谈,如果她愿意只在周末来帮忙,自己也减薪的话,看看最低销售额是多少,自己还能维持多久。

小斯很爽快地答应了,因为两个月来,她也闲得发闷。两人谈好,周末每日工作八小时,周六上午九点到下午五点,周日下午一点到晚上九点。这样,她有和同学出去玩的时间,海岚也有照顾女儿的空当,还能减少固定开支,一举三得。

调整后的固定费用,相较于原先的统计,出现了一些变化,每个月的定期账单由原先的11075元降低到8887元,整整少了2188元开销。确实轻松了许多!

(注:此表中的黑体字表明前后有变化的数据)

减少固定费用,用较低的开销来维持雅蜜的正常运转是最保险的方法。每天工作同样的时间,无论卖出去50杯,还是100杯,做奶茶的设备利用率提高,那么每天的产量就增加了。相应地,单位产品的人工费用和折旧费用就会摊销。如果继续增加产量,或者加长工作时间,那么部分人工费用就会跑到变动成本那一块去了。那样的话,情况会复杂得多。

虽然海岚笑称自己又变成了“白领”——白领工资的人,赚到的薪水还不够吃喝拉撒和日常开销。

别慌,只要灯还亮着,有一丝光亮,就会有一线希望。

欲色难撩(出轨)  分手后我成了渣男  死对头今天又在撩我  在极限生存游戏里花样求死  天生撩人  【网王】我的身体不对劲(原名欲火)  “浪荡”王爷  替身甜心:双面总裁你不乖  玻璃星云  农妇与蛇(glfuta)  大佬,咱不离婚了(穿书)  农家春事(古代百合futa)  极品透视神医  每天都在被勾引(校园H)  我的妈妈是教师  红楼之邢夫人  瘟疫医生  怪胎(年下,强制爱h)  妖孽学生  龙太子他破壳了  

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