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第970章 大煮干丝鸡火虾火第一更求订（第2页）

石家慧这话还真不是有意推托，她之前在沪海酒店里，确实是没有做过这个菜。

而沪海本帮菜里的扣三丝呢，也是有专业的师父负责，石家慧没有做过。

苏锦荣拍拍冯一帆说：“一帆啊，既然今天你来的话，那你起码也要来个22片吧？”

听到这话，让冯一帆顿时有点哭笑不得。

“爸，您这怎么还偏心呢？到我这怎么还多两片啊？”

22片，别看只比20片多出两片，可是要在紧实豆腐干上多片出两片来，那可不是一般多来两刀就能办到的。

因为这涉及到，需要考虑好每一片的厚度，必须要从第一片的时候就考虑好。

如此才能够保证最后匀出两片来，以达到岳父要求的22片。

后厨里的大家，看到主厨竟然在苏锦荣面前有点吃瘪，那自然是一个个都非常的开心，也都是异常的期待。

马小龙比较大胆起哄：“师父，你来吧，让我们见识一下真正实力。”

冯一帆看了一眼的马小龙说：“我怎么觉得，你小子想要被逐出师门呢？”

马小龙闻言那是瞬间就是一缩，不敢再随便说话了。

不过接着，宁诚也是忍不住问：“师父，这真的能够片出22片吗？我怎么觉得十五片都很难呢？”

结果林瑞峰接了一句：“师父肯定能办到。”

冯一帆乐了：“哈哈哈，挺好，我觉得要不我还是重新收徒吧？这三个徒弟感觉一个都不能留啊？”

一瞬间，后厨里众人都绷不住笑起来。

石家慧笑过之后，捏起一块白豆干问：“我也很好奇，这个真的能够片出22片来吗？”

结果苏锦荣说：“当年你师公，最多片出过28片。”

听到这，石家慧彻底震惊了。

后厨里所有人也都是震惊不已。

苏锦荣说：“据说，最高记录应该是能够片到30片，当然那个是传言，我至今没有见过能片出过30片的，而且实际上倒也不是一定要片出那么多片。”

冯一帆说：“好了，我们是不是要开始了？”

苏锦荣笑呵呵说：“开始啊，只要你准备好了。”

冯一帆点头，把他专门放刀具的箱盒拿出来，从其中挑选出一把趁手刀来，还稍微磨了磨刀锋，一切准备就绪说：“可以了。”

苏锦荣说：“开始吧。”

接下来，后厨里大家也都是忍不住凑到冯一帆旁边去看。

片豆腐，首先是要找准位置，一只手按住豆腐干，一只手握刀横向贴着手按的地方，切入豆腐干之中去。

这个时候，必须要找准位置，并且要确定好厚薄。

一刀进去片开后，等刀锋过半的时候，按住豆腐干的手移动到豆腐干的一边，然后从另一边慢慢去推。

这样一边握着刀，一边推动豆腐干，往中间进行交合推动。

如此便能够片下第一片来。

当然，这个时候也是需要控制好力道，否则可能会伤到自己的手。

另外在片的过程中，绝对不能够像是拉锯子一样去拉动，而是必须要稳稳让刀身贴住豆腐干一刀到底。

一刀过后，如果觉得刀身会有些粘，可以浸上一点点清水。

后厨里大家都是目不转睛盯着。

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